茶文化之贵定云雾茶

贵州是中华茶文化资源的富集区，贵定是富集区中茶文化资源的“宝库”。

在中国用“贵”字开头的省份，只有贵州。而用“贵”字开头的县份，也只有一个贵定。

现在我们来玩一个小游戏，把 “贵”字拆开来看，贵是由“中”、“一”、“贝”三个字组成，接下来我们再把这三个字组成一个句子“中国的一个宝贝”，是不是很有意思？

而宝贝中的宝贝，就是贵定喽！

众所周知，元朝泰定二年（1325）向皇上进贡茶；明洪武五年为皇宫贡品；清《康熙贵州通志》记述：“黔省各属皆产茶，贵定云雾山最有名”；乾隆五十五年立的贵定云雾贡茶碑更是历史明证。

小编讲了这么多大家有没有对贵定云雾山的茶很好奇呢？

云雾山产“贵定云雾茶”和“贵定雪芽”两款名茶，今天我们就先来了解贵定云雾茶这款历史名茶吧！

贵定云雾茶

贵定云雾茶为恢复历史名茶，属于绿茶类。首创于清初，1978年恢复生产。

贵定云雾茶产于云雾山麓，因山头终年烟雾缭绕而得名。又因有成茶外形弯曲如鱼钩，又名贵定鱼钩茶。

当地群众因其产于仰望公社，又叫它仰望茶。

【生长环境】

云雾山是贵州南部苗岭山脉的主峰，为长江水系和珠江水系的分水岭，海拔1583.6米，茶区都在1200-1400米，山峰重叠，树高林密，云雾终年缭绕，尤其在主产区的上坝生产队，背靠云雾山，坡向南，因而既有云雾笼罩，日出后又有阳光照射，气候温和，雨量充沛，近似亚热带气候。

【采摘标准】

云雾山的茶树品种为半乔木树型的仰望种，系贵州优良的地方群体品种，枝半直立，叶长椭圆状披针形，具有色绿、茸毛多、芽叶肥而大的特点。

云雾山的苗族同胞，一般在春季只采摘三次，即习惯上称呼的清明前后采头道茶，谷雨采二道茶，立夏后采三道茶。

以后夏茶视情况而定，最多再采二次，秋茶养蓬不采。茶青标准是以一芽一叶初展为主体。

【品质特征】

贵定云雾茶外形美观匀称为鱼钩状，色泽微黄绿，特别显毫，内质香气高长，味醇厚回甜，汤色清澈，叶底明亮。

贵定云雾茶如何选购？贵定云雾茶的鉴别方法

贵定云雾茶属于绿茶，此茶的选料标准十分严格，且制作步骤十分繁多，使得茶叶的产量十分有限，但是茶叶的品质也得到了保证，因其口感绝佳，多次被授予名茶称号。如今，市面上售卖茶叶的品质有好有坏，那么，贵定云雾茶如何选购？一起来看看吧。

贵定云雾茶

1、颜色

品质好的贵定云雾茶它的颜色一定是青色，也就是淡绿色，非常的嫩、色泽是一致的，这样就可以看出它是烘焙十分到位的。

2、香味

如果贵定云雾茶是有蜂蜜的香味的，就是品质好的贵定云雾茶。但是如果是有青草味的则说明火候还是不够。

贵定云雾茶

3、嚼味

如果你嚼的这个贵定云雾茶是开始苦后来甜，或者是苦中带甜的，那么它就是品质好的贵定云雾茶，而且漱口之后还有着一股非常清爽的味道。

4、形状

品质好的贵定云雾茶应当是长短差不多、粗细也差不多的形状，这样的话制作的工艺是十分到位的。但是茶若是参差不齐的基本上可以判定也不会是太好的贵定云雾茶。

贵定云雾茶

5、茶汤

靠近茶杯口，可以闻到悠悠的茶叶香味，香气越浓越好，其次是观察它的颜色，品质好的贵定云雾茶的汤色应该是清爽爽的，不会掺杂着其他的多余的颜色。

以上就是鉴别贵定云雾茶品质好坏的方法啦，大家可以在购买茶叶的时候试试看，让自己心中有个底，不被商家的花言巧语所骗。

贵定云雾茶的特点

绿茶及其特性

今天讲讲绿茶「建议收藏以供吹牛时用」

贵定云雾茶属于什么茶？有哪些相关记载？

贵定云雾茶，曾名“鸟王茶”“鱼钩茶”，属中国历史名茶中的绿茶上品，是贵定的文化品牌之一，因产于贵定南部云雾镇云雾缭绕的苗岭主峰云雾山而得名，又因其特定的生长环境和独特的工艺制作而享誉海内外。

贡茶

贵定有2000多年的种茶史，600多年的贡茶史。贵定云雾茶在唐、宋、元、明、清时均为朝廷贡茶，属清朝八大名茶，是贵州省唯一、全国罕见的、既有史志记载又有碑文记载的贡茶。贵定云雾茶历史悠久。据清康熙《贵州通志》（1673年）载：“贵阳军民府，茶产龙里东苗坡。土人须其叶大乃采之，焙制无法，味不佳，近亦有采芽以造者，稍可供啜。

平越军民府，茶出新添、阳宝山。”《续遵义府志》（1936年）引《莼斋偶笔》述：“阳宝山在贵定县北十里，绝高耸。山顶产茶，茁云雾中，谓之云雾茶。为贵州茶品之冠，岁以充贡。”《贵州通志》（1948年）载：“黔省各属皆产茶，贵定云雾山最有名，惜产量太少，得之极不易。石阡茶，湄谭眉尖茶，昔皆为贡品。”

再据清石刻碑文记载，云雾茶定为贡茶的确切年代，是乾隆五十五年（公元1790年）。民国《贵定通志》记述：“黔省各属皆产茶，贵定云雾最有名，惜产量太少，得之极不易，石阡茶、湄潭湄尖茶，昔皆为贡品。”建国后，多次送往首都品评鉴定，深得赞赏。

贵定云雾茶对人体有什么好处

贵定云雾茶对人体的好处

1、延缓衰老

云雾茶有延缓衰老的作用，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。

2、振奋精神

常喝云雾茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力，能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。

3、美容护肤

云雾茶具有美容护肤的功效茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

4、降脂助消化

云雾茶不仅风味独特，而且具有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等功能。

5、利尿解乏

云雾茶还具有利尿解乏的功效，茶叶中的咖啡因可刺激’肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高-肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡因还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

贵定云雾茶饮用禁忌

1、禁忌喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。

2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。

3、少喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。

4、胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。

5、忌用贵定云雾茶服药，忌喝隔夜茶。贵定云雾茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。

贵定云雾茶适宜饮用人群

1、适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。

2、长期吸烟饮酒过多，发热口渴、头痛目昏、小便不利及进食奶类食品过多者也宜食。

上述内容就介绍到这里，喝贵定云雾茶对人体是有好处的。但是，想要喝茶保健身体一定要避开饮茶禁忌，科学健康的饮用。不当的饮茶方法只会起到相反的作用，对身体也会造成不好的影响，因此要养成良好的饮茶习惯。