凤凰水仙和武夷水仙的区别别再分不清了-孔雀说

大家应该都听说过乌龙茶吧，凤凰水仙和武夷水仙就是属于乌龙茶茶类，是乌龙茶茶类传统珍品，更是受到很多好友的青睐，它们之间虽同为乌龙类，但是还是有多差别的，下面小编就带大家来了解下凤凰水仙和武夷水仙的区别吧~

凤凰水仙和武夷水仙的区别

一、什么是水仙茶?

水仙乌龙茶在广东省和福建省的乌龙茶体系中占有很重要的地位，包括武夷水仙、闽北水仙、漳平水仙、凤凰水仙等。目前市场上最为出名的还是要属武夷水仙和凤凰水仙，两者最主要的区别还是产地的区别。

武夷水仙干茶

武夷水仙产于福建武夷山，属于武夷岩茶的一种，得益于武夷山得天独厚的自然环境，武夷水仙茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边。

凤凰水仙干茶

凤凰水仙则产自广大潮安县凤凰山区，相传南宋时期就已有栽培，其成茶香气特高，具有独特的天然花香，汤色金黄，滋味浓郁甘醇。

二、购买误区

1、外山水仙冒充武夷水仙：外山水仙的外观一般来说更好看，条索更粗壮，更匀净;正岩水仙外观反倒不及，条索一般，匀净度差。两个价格相差数倍，甚至数十倍。

2、从茶叶的外形上来看，风凰水仙叶型较大，呈椭圆形，条索紧结。挺直肥大，叶面平展，前端多突尖，叶尖下垂似鸟嘴，故当地称为“鸟嘴茶”。

3、武夷水仙和凤凰水仙并无高下：很多人一直认为武夷水仙才是水仙茶的正统，其实凤凰水仙的历史十分悠久，迄今已有900余年历史，也是我国的名茶之一。

凤凰水仙的功效与作用

茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的:"一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷;四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散;五碗肌肤清;六碗通仙灵;七碗吃不得也;唯觉两腋清风生。"宋代吴淑《茶赋》说:"夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神。明代李时珍《本草纲目》云:"茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火。"乌龙茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

防癌症

1998年6月15日《健康报》报道:不久前，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂凤凰茶等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99。8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2。2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5。2个，五种茶叶抑癌效果为凤凰水仙茶最佳。

降血脂

乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对于防止血管病变，血管内血栓形成均有积极意义。此外，体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

抗衰老

1983年，中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。1985年10月王泽农教授访问茶乡时，赋诗一首，对乌龙茶的保健功效作了高度的概括:凤凰水仙等乌龙茶，益寿延年六根清。新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻。

武夷水仙的功效与作用

1、可以抗辐射

该茶中含有的儿茶素是可以减少原子辐射的伤害等，可以抵抗城市的辐射污染问题。

2、预防高血压

该茶叶含有的儿茶素对高血压有作用，经常要饮用武夷水仙茶可以防止高血压和冠心病等。

3、可以提神醒脑

这一茶可以提神醒脑，缓解疲劳，能有助于提高工作效率。

4、减肥

武夷水仙茶可以调节脂肪代谢，能帮助分解脂肪，可以增强血管的弹性。

5、能改善肠胃功能

该茶叶含有的咖啡碱是可以促进胃液的分泌，可以帮助消化，所以该茶是可以改善肠胃功能。

6、可以抑制癌细胞

茶叶含有的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。

7、可以利尿

茶叶含有的咖啡碱和茶碱有利尿功效，可以用来治疗水肿问题。

8、可以预防龋齿

茶叶里面的氟离子和牙齿的钙质有很大的联系，会给牙齿加上一个保护层，能提高牙齿的抗龋齿能力。

综上，武夷水仙和凤凰水仙的区别还是蛮多的，大家根据自己喜欢的口味去选择你想要喝的茶吧，快去尝尝吧~

武夷水仙和凤凰水仙的区别

一、什么是水仙茶？

水仙乌龙茶在广东省和福建省的乌龙茶体系中占有很重要的地位，包括武夷水仙、闽北水仙、漳平水仙、凤凰水仙等。目前市场上最为出名的还是要属武夷水仙和凤凰水仙，两者最主要的区别还是产地的区别。

凤凰水仙则产自广大潮安县凤凰山区，相传南宋时期就已有栽培，其成茶香气特高，具有独特的天然花香，汤色金黄，滋味浓郁甘醇。

二、武夷水仙和凤凰水仙茶的品质区别

项目武夷水仙凤凰水仙

外形条索肥壮紧结，有宝光色条索紧直细长，色泽乌褐

汤色橙黄明亮金黄明亮

香气兰花香，浓郁持久天然花香，高长持久

滋味浓醇带甜，岩韵显浓厚鲜醇

叶底肥厚黄绿，软亮黄绿匀整

三、购买误区

1、外山水仙冒充武夷水仙：外山水仙的外观一般来说更好看，条索更粗壮，更匀净；正岩水仙外观反倒不及，条索一般，匀净度差。两个价格相差数倍，甚至数十倍。

2、从茶叶的外形上来看，风凰水仙叶型较大，呈椭圆形，条索紧结。挺直肥大，叶面平展，前端多突尖，叶尖下垂似鸟嘴，故当地称为“鸟嘴茶”。

武夷水仙的香气里竟然还有奶味的

说起武夷岩茶中的水仙与肉桂，很多人都说“醇不过水仙，香不过肉桂”。在武夷水仙的诸多优点里，醇厚、纯正是它最显著的一个优点，但并不是说水仙不香，而是武夷水仙的香被“醇”的光环给掩盖了。但武夷水仙的香气，其实是非常值得大书一笔的。

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拼配的水仙不谈，单说正统武夷水仙的香气，就有兰花香、粽叶香、青苔香、竹叶香、木质香五种。

兰花香

兰花香是武夷水仙最常见的一种香气。武夷水仙的兰花香，并不是肉桂的锐利之香、夺人之香，如果你细嗅之，发现是幽幽淡淡的，轻轻的，但是却长长的。

粽叶香

粽叶香是武夷水仙中最为稀少的一种香气。一部分工艺独特的水仙，在喝到第5-6泡是会，会生出粽叶香。这就是由于制作的时候发酵工艺而产生的。不过也有一种武夷水仙是天生就具有粽叶香的，这是由山场决定的。

奶香味

奶香是水仙当中比较特立独行的香气了。水仙的奶香分为两种。有的山场的水仙，它天生就带有类似奶油的甜蜜香气。而另一些水仙，是由于在生产制作工艺里，经过发酵所形成了奶香。不过不论是天生的山场奶香，还是后天的工艺奶香，都是一种令人很舒服、很愉悦的香气。这种奶香并不是牛奶那浓浓的动物香，而是清新的植物奶香。

青苔香

青苔香是由茶树的树龄或者是山场决定的。一泡武夷水仙，能否会形成青苔香，有大半的因素是树龄，当然也有一小部分的因素，要看山场。有的人提起青苔味会说，那是腐生植物的味道，真的能喝吗?

当然是可以的，所谓水仙的青苔味，其实是一种类似林间青苔的清香味，有苔鲜的润、青草的鲜香，美妙真实不可言说。

木质香

木质香是草木特有的香气。而茶叶本身就是草木，所以武夷水仙形成木质香并不奇怪。水仙的木质香，分为两种，一种是水仙泡到第7-8泡时候，花香淡去之后所显现出的草木气息，这种木质香淡淡轻柔的。

而水仙的另外一种木质香，则是高枞水仙与老枞水仙独有的。高枞因为树龄的原因，木质香会淡一些，而老枞，因为姜桂之性老而弥辣，所以它的木质香是深入骨髓的。这种木质香，是一开汤就浓郁到冲入你鼻端的。

这就是武夷水仙的香气了，大家是不是更了解这款武夷岩茶了呢?

老枞水仙茶的保存方式

老枞水仙茶不仅品质优异，内质也十分丰富，其外形紧实、条索状；颜色多为色泽乌绿润带宝色；干茶香馥郁、老枞味。叶底大片有明显的“绿底红镶边”的特征，叶脉浮于叶面之上。不过，日常生活中，要注意保存好老枞水仙茶，茶叶很容易受到环境因素的影响而变质，如果保存不当而变质就不能喝了。下面，就给大家介绍下老枞水仙茶的保存方式。

老枞水仙茶的保存方式

要保存好老枞水仙茶茶叶，一般要做到密封，单独存放，避光，放在通风干燥的环境中。但是，对于轻火功的武夷岩茶不要存放时间太长。这一类茶焙火的温度较低，含水率偏过，都是不能长年存放的，容易返青，也就是喝起来有青酸味，不是茶本质的味道，因些，这类茶必须要尽快饮用。家中保存武夷岩茶，选择合适的容器和环境是很有讲究的。要防止茶叶在存放过程中，发生变质，变味，串味等质变。

选择合适的容器。对于存放茶叶的容器，基本要求就是在干净，密封，避光。在众多的容器中，以有盖的陶瓷罐、锡瓶等为最佳，其次为铁听，木盒、竹盒等，塑料袋，纸盒最次。其中竹盒不宜在干燥的北方使用，否则容易开裂，造成密封失效。保存茶叶的容器要干燥、洁净，不得有异味。

老枞水仙茶的泡法

冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶。老枞水仙香气高，有花香，老枞味前几泡被香气遮盖，后面几道汤老枞味就出来了，一直可以保持10泡以上。

用沸水进行冲泡。第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快，从第三跑开始每泡可延续10秒出水。老枞的茶汤承金黄色或橙黄色有明显的光圈，老枞水仙特征浓香甘醇，喉韵明显，回甘清爽。

品茶时第一口顺畅倒胃，第二口齿颊留香，第三口满口生津。

“老枞水仙茶的保存方式”比较简单，只要选择合适的存储容器以及放置地点即可。另外，老枞水仙茶是有保质期的，因此，喝老枞水仙茶最好在保质期内喝完，那样才能品尝到它的真味。