说起凤凰单丛，活性大家都是比较熟悉的，它的特点就是香型非常的多，多到甚至连当地一些老茶农都分不清楚。凤凰单丛茶，有蜜兰香、芝兰香、杏仁香等等，它的分类，往往是根据它的树种、树叶形状、香型去分类的。为了让大家更加的了解凤凰单丛茶的特点，下面一起来看看，关于凤凰单丛茶的品质特征，还有香型分类、品种等。
《凤凰单丛茶的品种特征》
一、形美、色翠、香郁、味甘
1、有挺直肥硕、油润的外形特色。
2、优雅清高的自然花香气。
3、浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味。
4、橙黄清澈明亮的汤色。
5、青蒂绿腹红壤边的叶底，还有耐冲泡的低力。
6、构成凤凰单丛茶特有的色、香、味的特点。
二、山韵
凤凰单丛茶，都有一种“山韵”。所谓的“山韵”是形成凤凰单丛茶特殊品质的关键，是用来区别于其他产地单丛茶的一个辨别要点。而形成“山韵”的三个原因，是优越的生态条件、良好的茶树，还有制作工艺，缺一不可。、
中段结文：其实，凤凰单丛茶的品系目前总共有80多个，不同的品系之间，都有不同的特色，当然了，最大的区别还是不同品系之间的香味，其实以凤凰乌岽村所产的单丛茶是最出众、最好喝的，乌岽单丛在市场上的地位很高，价格也高，冲泡有独特的花香味，滋味鲜爽浓后，回甘好，汤色清澈黄亮。
《凤凰单丛茶的品种》
1、按茶树命名：大丛茶、望天树、团树、娘仔伞。
2、按树叶形状命名：柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶。
3、按叶色命名：浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。
4、按叶片大小命名：大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。
5、按成茶外形命名：大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。
6、按成茶香气命名：蜜兰香、柚花香、桂花香等。
7、按成茶冲泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。
8、按所在地命名：乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。
9、按事件、时代背景命名：东方红、棕蓑挟等。
10、特殊命名：八仙过海、老仙翁等。
《凤凰单丛茶的十大香型》
1、黄枝香：似黄栀子花香。
2、芝兰香：香高细锐，香如幽兰。
3、桂花香：似桂花香。
4、杏仁香：杏仁香味明显。
5、蜜兰香：似番薯的香蜜气味。
6、夜来香：似夜来香花味。
7、姜花香：似姜花香，香气冲天，又名“通天香”。
8、肉桂香：似有药材肉桂香。
9、茉莉香：似茉莉花香。
10、玉兰香：似玉兰花香气。
从以上的这些介绍中我们可以得知，其实凤凰单丛茶的品质是非常独特、突出的，在茶叶中有一定的地位；但由于它的分类、香型都比较多，所以大家可以视自己喜爱的口味喜好，去选择适合自己的单丛茶。在这里建议大家，最好的单丛茶，是以乌岽村所产的老丛春丛是最好的，参考一下。
凤凰单丛简介
凤凰单丛又名“广东水仙”，属条形茶，为历史名茶，是凤凰水仙种的优异单株，因单株采收，单株制作，故称单丛；而凤凰单丛是众多优异单株的总称。其有“形美、色翠、香郁、味甘”的独特品质。凤凰单丛不同等级茶评
特级：
形状：
紧结壮直、匀整
色泽：
黄褐、油润有光
汤色：
深黄明亮
香气：
清香细锐持久、具天然花香
滋味：
甘醇爽口、有鲜明花香
叶底：
绿腹红镶边、肥厚软亮
一级：
形状：
紧结壮直、匀整
色泽：
黄褐色、尚润
汤色：
金黄清澈
香气：
清高花香、持久
滋味：
浓醇爽口、有明显花香
叶底：
明亮柔软、绿叶镶红边
二级：
形状：
紧结、匀净
色泽：
黄褐
汤色：
清黄
香气：
清香尚长
滋味：
醇厚尚爽、有花香味
叶底：
尚软尚亮
