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凤凰单丛茶的品质特征!

2020-06-24 

说起凤凰单丛,活性大家都是比较熟悉的,它的特点就是香型非常的多,多到甚至连当地一些老茶农都分不清楚。凤凰单丛茶,有蜜兰香、芝兰香、杏仁香等等,它的分类,往往是根据它的树种、树叶形状、香型去分类的。为了让大家更加的了解凤凰单丛茶的特点,下面一起来看看,关于凤凰单丛茶的品质特征,还有香型分类、品种等。

《凤凰单丛茶的品种特征》

一、形美、色翠、香郁、味甘

1、有挺直肥硕、油润的外形特色。

2、优雅清高的自然花香气。

3、浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味。

4、橙黄清澈明亮的汤色。

5、青蒂绿腹红壤边的叶底,还有耐冲泡的低力。

6、构成凤凰单丛茶特有的色、香、味的特点。

二、山韵

凤凰单丛茶,都有一种“山韵”。所谓的“山韵”是形成凤凰单丛茶特殊品质的关键,是用来区别于其他产地单丛茶的一个辨别要点。而形成“山韵”的三个原因,是优越的生态条件、良好的茶树,还有制作工艺,缺一不可。、

中段结文:其实,凤凰单丛茶的品系目前总共有80多个,不同的品系之间,都有不同的特色,当然了,最大的区别还是不同品系之间的香味,其实以凤凰乌岽村所产的单丛茶是最出众、最好喝的,乌岽单丛在市场上的地位很高,价格也高,冲泡有独特的花香味,滋味鲜爽浓后,回甘好,汤色清澈黄亮。

《凤凰单丛茶的品种》

1、按茶树命名:大丛茶、望天树、团树、娘仔伞。

2、按树叶形状命名:柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶。

3、按叶色命名:浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。

4、按叶片大小命名:大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。

5、按成茶外形命名:大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。

6、按成茶香气命名:蜜兰香、柚花香、桂花香等。

7、按成茶冲泡后口感命名:杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。

8、按所在地命名:乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。

9、按事件、时代背景命名:东方红、棕蓑挟等。

10、特殊命名:八仙过海、老仙翁等。

《凤凰单丛茶的十大香型》

1、黄枝香:似黄栀子花香。

2、芝兰香:香高细锐,香如幽兰。

3、桂花香:似桂花香。

4、杏仁香:杏仁香味明显。

5、蜜兰香:似番薯的香蜜气味。

6、夜来香:似夜来香花味。

7、姜花香:似姜花香,香气冲天,又名“通天香”。

8、肉桂香:似有药材肉桂香。

9、茉莉香:似茉莉花香。

10、玉兰香:似玉兰花香气。

从以上的这些介绍中我们可以得知,其实凤凰单丛茶的品质是非常独特、突出的,在茶叶中有一定的地位;但由于它的分类、香型都比较多,所以大家可以视自己喜爱的口味喜好,去选择适合自己的单丛茶。在这里建议大家,最好的单丛茶,是以乌岽村所产的老丛春丛是最好的,参考一下。

凤凰单丛简介

凤凰单丛又名“广东水仙”,属条形茶,为历史名茶,是凤凰水仙种的优异单株,因单株采收,单株制作,故称单丛;而凤凰单丛是众多优异单株的总称。其有“形美、色翠、香郁、味甘”的独特品质。

凤凰单丛不同等级茶评

特级:

形状:

紧结壮直、匀整

色泽:

黄褐、油润有光

汤色:

深黄明亮

香气:

清香细锐持久、具天然花香

滋味:

甘醇爽口、有鲜明花香

叶底:

绿腹红镶边、肥厚软亮

一级:

形状:

紧结壮直、匀整

色泽:

黄褐色、尚润

汤色:

金黄清澈

香气:

清高花香、持久

滋味:

浓醇爽口、有明显花香

叶底:

明亮柔软、绿叶镶红边

二级:

形状:

紧结、匀净

色泽:

黄褐

汤色:

清黄

香气:

清香尚长

滋味:

醇厚尚爽、有花香味

叶底:

尚软尚亮



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