普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
普洱茶作为云南省的代表性茶叶，不仅具有天然无污染的原料优势，而且具有独特的制作工艺和独特的口感，历久弥新，使普洱茶的现状得以延续。
然而，每种茶都是包罗万象的，就像大红袍是乌龙茶(青茶)，安吉白茶是绿茶。普洱茶与此相似。普洱茶也分为生茶和熟茶。
如果第一次接触普洱茶，面对的是两种压制紧密、外包装相同的茶叶产品，但茶饼的颜色和茶汤的颜色、味道、香气甚至功效都不一样，必然会产生混淆？
普洱茶之所以受到广大人民群众的喜爱，并被国际上称为“最不可思议的茶”，是因为只有同一种原料，在加工和制作过程中，产生了两种不同口味和效果的茶叶产品。这也应该是普洱茶的迷人之处。
虽然它们都是普洱茶，但生茶和熟茶有着本质的区别。生茶性微寒，对胃有一定的刺激作用，但有宁心、清肠、醒酒和解除烟草毒性的作用。然而，性质温、稠、甜、滑、醇的熟茶在进入人体肠胃后会形成一层薄膜，并附着在胃的表层，从而对胃提供有益的保护。
自20世纪90年代以来，普洱茶就一直受到公众的关注。生茶有着1000年的悠久制茶历史，与之相比，熟茶从工艺定型到正式出现，才诞生了50多年。
普洱茶生茶的生产过程在一定程度上与绿茶相似。然而，熟茶在汤的颜色、味道和工艺方面与其他茶没有相似之处。它具有独特的口感，温和可口的整体茶品质，更适合广大人群。因此，在云南省以外的其他省份，人们对普洱茶熟茶的接受程度远远高于生茶。
也有更多的茶友追求“普洱茶越陈越香”。在饮用和收藏的过程中，普洱茶浓郁的香气和口感，以及内在品质的意外变化，吸引着外省的茶友。生茶更注重后转化和后发酵。
然而，生茶和熟茶没有区别。近年来，普洱茶越来越受到省外茶爱好者的关注。这也是普洱茶越来越受茶爱好者欢迎的最好例子。
普洱生茶简介
普洱生茶分为散茶和紧压茶，散生茶就是晒青毛茶，即茶鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干后即可；紧压茶就是晒青毛茶经过压制，制作成各种形状的紧压茶。紧压茶外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。一般紧压茶是不分等级的，但有高、中、低三个档次。生茶在制成之后，一般要经过长时间的自然发酵，使茶的味道更加柔和。这个过程一般为5年以上，时间越久，口味越好。普洱生茶不同等级茶评
特级：
形状：
圆整周正、松紧适度、纹理清晰、显毫
色泽：
黄绿
汤色：
绿黄明亮、滋味浓厚、饱满
香气：
香气馥郁高长
滋味：
果香馥郁、回甘、有涩感
叶底：
黄绿、匀整
一级：
形状：
松紧适度、纹理清晰、显毫
色泽：
黄尚绿
汤色：
橙黄较亮、滋味浓厚、清澈
香气：
香气馥郁
滋味：
香气馥郁、丰富
叶底：
黄绿肥硕
二级：
形状：
纹理清晰、显毫、有茶梗
色泽：
黄褐
汤色：
黄绿
香气：
香气纯正
滋味：
香气纯正
叶底：
黄绿肥硕、有碎叶
