生的山楂具有开胃口，降压降脂、防止动脉硬化、通便的作用。而焦山楂（即炒过的）具开胃口、消食作用。因食肉过多引起的消化不良者，冠心病患者可取山楂煎煮取汁当茶饮，可助消化，防动脉硬化。高血脂、高血压、脂肪肝，可每日食山楂5～10枚，坚持食用一段时间，起到降压降脂的作用。值得提醒的是，山楂具有很强的助消化功能，所以患胃病的人一般不宜空腹喝山楂茶，特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎等消化性溃疡的患者，不适合食用。
山楂茶是一款养生茶疗。山楂——酸、甘、微温。归脾、胃、肝经，消食健胃，行气散瘀，有扩张冠状动脉、舒张血管、降脂降压强心的作用。
为圆形片，皱缩不平，直径l～2．5cm，厚0．2～0．4cm。外皮红色，具皱纹，有灰白小斑点。果肉深黄色至浅棕色。中部横切片具5粒浅黄色果核，但核多脱落而中空。有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹。气微清香，味酸、微甜。
