茶氲即茶汤表面出现的一层非常薄的雾，这是茶汤中脂溶性物质的呈现，这类浸出物质比重较轻，漂浮于汤面之上。
如果茶叶本身内含物质多，茶汤的浸出物也相对多，因为都是脂溶性物质，茶汤上下温潦草较大时，在汤面上就容易产出“茶氲”。所以内含物质的多寡是“茶氲”能事形成的决定性因素之一。
什么是茶氲
2020-06-24
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