我国北方大部分地区冬季温度太低，土壤多为碱性，不适合茶树生长。南方的气候、土壤条件适合茶树的生长。茶树对生长环境的要求为。①土壤：宜酸不宜碱，茶园土壤的pH一般是4.5～5.5，为酸性土壤。②光照：宜光不宜晒，这种光照条件有利于茶树的生长。③气候：宜暖不宜寒，这是茶树生长的重要特性。最适宜的茶树生长的温度是18～25℃。北方冬季温度过低，茶树难以成活过冬。④干湿：宜湿不宜涝，这是茶树的又一特性。茶树是叶用植物，芽叶的生长需要充足的水分，季节性干旱或排水不畅都会导致茶树根系发育受阻，不利于茶树生长。所以南方的气候、土壤更适合茶树的生长。
