辨别狮峰龙井可以从外观、色泽、口感综合评判,如狮峰龙井茶色泽显翠绿润泽,干茶紧结程度高,形状均匀,单个芽叶芽长于叶且芽与叶平行、不带白毫,而其他茶叶则无此特征,另外狮峰龙井气味浓郁,品饮口感甘甜醇厚,无苦涩感,出汤后汤色明亮通透,香馥如兰。
狮峰龙井茶怎么辨别:
第一,在选购狮峰龙井的过程中,“色”是一定要注意的。通常来讲,狮峰龙井茶的色泽越翠绿润泽,气味越浓郁,喝起来的口感也越甘甜。
故此,买龙井时第一要看外形,用行话说,叫“干看”。上好的龙井茶的外形扁平、挺直、尖削,大小匀齐,色泽嫩绿光润。
单个芽叶看来,芽长于叶或芽与叶平行、不带白毫是很重要的。
第二,狮峰龙井选购的时候还要看它冲泡之后的情况,又叫“湿看”。优质的狮峰龙井茶冲泡之后应汤色嫩绿、清澈明亮,叶子的形状比较匀称,成朵状漂在茶杯低端。
第三,茶叶的滋味怎么样,是区别茶质好坏的一个及其重要衡量标准。优质的狮峰龙井气味清香、幽而不俗,滋味鲜醇甘爽,无苦涩感。
结语:
明前狮峰龙井外型扁平光滑,苗锋尖削、大小长短均匀光洁,一芽一叶(二叶)、芽长于 叶,淡黄嫩绿色,体表无茸毛;以紧、实、有锋苗为上,手感滑而重,呈淡黄嫩绿色,略有天然糙米色。
冲泡后有清香或嫩栗香,嫩爽,汤色嫩绿明亮;其口感鲜醇柔和,嫩鲜、细细啜之,馥郁若兰,满口生津。
同其它品类龙井相比而言:狮峰香气高锐而持久,色泽嫩黄。
龙井茶(Longjing Tea),浙江省特产,中国国家地理标志产品。
特级龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。
2001年,国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。
2020年5月,入选首批“浙江文化印记”名单。