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金骏茶的功效与作用是怎么来的

2020-06-24 


有人说:金骏茶的功效与作用是怎么来的?实际上,金骏眉的功效与作用是由金骏眉茶叶中的营养物质来起作用的,金骏眉红茶中含有500多种化学成分,其中具有药用功效与作用就有300多种。它们多以有机物的形态存在,是人体不可缺少并各具功效的重要营养和药用物质。

金骏眉中的营养物质多以有机物的形态存在,如茶多酚、咖啡硷,其中茶多糖、氨基酸、维生素、芳香油以及多种矿物质和微量元素等,是人体不可缺少并各具功效的重要营养和药用物质。

(一)多酚类物质

茶叶中的多酚类物质,简称茶多酚,俗名茶单宁,是红茶中最主要的药用成分。它的功能是增强毛细血管的作用,抗炎抗菌,抑制病原菌的生长,并有灭菌的作用;能刺激叶酸的生物合成,影响维生素C的代谢;能影响甲状腺的机能,有抗辐射损伤的作用;作为收敛剂可用于治疗烧伤;可与重金属盐和生物碱结合,起解除中毒的作用;除此之外,还能缓和胃肠紧张、防炎止泻作用等。

茶多酚主要由儿茶素类、黄酮素类化合物、花青素和酚酸四类物质组成。儿茶素类含量最高,约占茶多酚总量的70%,是红茶药效的主要活性成分。它具有防止血管硬化、动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗窦变、延缓老化等效用。儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益。民间常用浓红茶水涂抹伤口、褥疮和香港脚,防治细菌生长扩散的效果显著。

茶黄素是由茶多酚及其衍生物氧化缩合而成的产物,其分子小,结构稳定,吸附力特别强,是红茶主要生理活性物质。它能通过多种途径,有效调整人体的代谢水平,抑制能量摄人,加速代谢,从而渐进性、治本性地起到纤体轻身的功效。能减少脂肪在肠道内的吸收,延长

甲肾上腺素在体内停留的时间,促进体内脂肪的燃烧和代谢。能抑制淀粉酶、蔗糖酶的活性,减少机体对糖的吸收,具有增强血液活力,软化血管,防止血管氧化、降血脂、消除自南基、防治心血管疾病和糖尿病的功能,享有茶中“软黄金”的美誉。

金骏眉红茶中的茶黄素含量较一般红茶高,故汤色金黄。因而,在冲泡时,应选用无污染的好水,煮沸,快冲,快出水,以促进茶黄素的释放。

(二)生物碱

茶叶中生物碱主要分为嘌呤碱和嘧啶碱两种类型。嘌呤碱包括咖啡碱、可可碱、茶碱、黄嘌呤、次黄嘌呤、拟黄嘌呤、腺嘌呤、乌便嘌呤等8种。红茶中的咖啡碱含量高,约占总量的3%~5%;

其次是可可碱,占总量的0.05%,再次是茶碱,约占0.002%;其他嘌呤含量很低。咖啡碱具有重要的药理功能,它能刺激中枢神经,兴奋大脑皮层,减少疲乏,增强思维,提高工作效率;

能抵抗酒精、烟碱和吗啡等的毒害作用;能强化血管,是血管的舒张剂;能提高胃液分泌量,帮助消化;能加快肾脏血液循环,提高肾上球的过滤率,起利尿作用;

能松弛平滑肌,消除支气管和胆管痉挛,对气管哮喘有一定的疗效;能控制下视丘的体温中枢,调节体温;降低胆同醇和防止动脉粥样硬化。

茶碱的功能与咖啡碱相似,兴奋中枢神经系统的作用较咖啡碱弱,强化血管和增强心脏的作用、利尿作用、松弛平滑肌的作用比咖啡碱强。另据实验证明,茶碱还能吸附金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

可可碱的功能与咖啡碱、茶碱相似,兴奋中枢神经的作用比前两者都弱;强心作用比茶碱弱,但比咖啡碱强,利尿作用比前两者都差,但持久性强。

(三)芳香类物质

红茶为全发酵茶,在加工过程中发生了化学反应,香气物质从鲜叶中的50种增至325种。2005年,姚珊珊、郭雯飞、吕毅、江元勋等,对正山小种红茶品质化学的检测中,共鉴定出49种芳香类物质,包括17种醇、12种酚、7种醛、5种烯烃、2种酮、2种酯、2种酸、1种醚和1种环氧化合物。

萜烯类有杀菌消炎、祛痰作用,可治支气管炎。酚类有杀菌、兴奋中枢神经和镇痛的作用,对皮肤还有刺激和麻醉的作用。醇类有杀菌作用。醛类和酸类均有抑杀霉菌和细菌,以及祛痰的功能。酸类还有溶解角质的作用。酯类可消炎、治疗痛风,促进糖代谢的作用。

(四)氨基酸

茶叶中的氨基酸以两种形态存在。一种是存在于蛋白质里,即组成蛋白质的氨基酸。另一种是以游离态存在于叶内,称为游离氨基酸。《茶叶生物化学》载:红茶中的氨基酸通过提取,纯化,分离,鉴定共有26种,其中20种是组成蛋白质的氨基酸,6种是非蛋白质氨基酸。

数量较多的有茶氨酸(占36.2%),谷氨酸(占3.2%),精氨酸(占4%),丝氨酸(占2.2%),天冬氨酸(占3%);其次是缬氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等。氨基酸是人体必须的营养成分,谷氨酸有助于降低血氨,治疗肝昏迷;蛋氨酸能调整脂肪代谢;a-氨基丁酸对高血压有明显

的降压效果。

(五)维生素

茶叶中含有多种维生素,如有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C、维生素P、维生素U、维生素B族多种维生素和肌醇等。茶叶中的维生素可称为“维生素群”,饮茶可使“维生素群”作为一种复方维生素补充人体对维生素的需要。维生素A是人体不可少的物质,具有促进人体生长发育,维持上皮细胞与正常视力的生理功能。

维生素D能促进肠壁对钙和磷的吸收,调节钙和磷的代谢,有助于骨骼钙化和牙齿的形成。维生素C能增加血管韧性,抵抗病菌侵袭,降低胆固醇,防色素沉着等作用。

(六)其他物质

红茶中的氟对于防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果,钾有助于降低血压。正山小种含有较丰富的硒,据《中国茶经》载:“硒具有抗氧化、抗窦变、抗肿瘤、防辐射之功效,能阻断N-亚硝基化合物的作用,可有效降低和防治克山病,使人延年益寿。”

总之,金骏眉的功效与作用都是由金骏眉茶叶中包含的营养成分来引起的。

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