太平猴魁是一款历史名茶，始创于1900年，在1915年巴拿马万国博览会上获得金奖及“万人品茶”专用茶等荣誉，所以叫太平猴魁也称太平猴魁1915。太平猴魁也是一款在中国具有很高地位的茶叶种类。那它的制作工艺有什么特色呢？
猴魁工艺分类
现在产区猴魁工艺主要分为四类：捏尖（纯手工）、理尖（半手工）、普尖（半手工）和布尖（机制）。
捏尖工艺：下锅人工手炒杀青——茶工手捏成形——碾压轮轻度碾压——烘箱烘焙。其特点制作鲜叶嫩度高，粗壮肥厚，茶汁流失少，干茶自然扁直、粗壮重实，部分茎脉暗红（俗称红丝线），可见铁纱网格痕印，色泽苍绿匀润鲜活，香气清高鲜灵（有的含兰花香），茶汤内含物丰富，茶味鲜爽醇厚丰富饱满，回味甘香爽口（高档的回甘带甜），耐泡。费工费时，平均一人一天只做1斤干茶，制作成本高，是产区高档猴魁采用的工艺。
理尖工艺：拉拉机杀青——人工排放理直——碾压轮轻度碾压——烘箱烘焙。理尖工艺是为了增加工效降低整形成本而采取的工艺。
普尖工艺：下锅杀青——锅中理条——轻度碾压——烘箱烘焙。普尖和理尖一样，没有经过重度的碾压，较好的保留了茶叶的内质，因而是较好的大众口粮猴魁。
布尖工艺：拉拉机杀青——人工排放（铁纱网上垫了层湿布）——盖湿布重度碾压——烘箱烘焙。布尖工艺是近年兴起的一种仿制技术，针对外部市场对猴魁扁、直、大的观念而注重了对外形的塑造。整形过程采用铁制滚轮重度碾压，极大的破坏叶组织强行粘合茎叶，使干茶看上去极直、极薄如蝉翼、草绿色、无铁纱网格印（两层湿布盖着碾压消除了网格印）的特征。
纯手工捏尖与机制布尖的区别
一、看干茶：捏尖，主体呈墨绿色，叶面明析可见制型时所覆布面的纹理；布尖，主体为草绿色，叶面因是统一机子做型所以没有纹理。
二、看冲泡状态：捏尖，第一泡舒展程度并不快，色泽以苍绿为调；布尖，已呈半舒展状态，色泽为鲜明的草绿。
三、看茶汤：布尖的茶汤较为漂亮。捏尖，走黄绿路线，汤色绿中带黄色，更为绸重的色泽；布尖，青绿色透亮，显得更为清透。
但口感上两者基本还是有差别的，捏尖味浑厚圆融，猴韵明显，且自有猴坑味。而布尖则走向青草香清冽类型，草气明显似有茶水分离之感。
四、看叶底：捏尖，叶舒展至中末程度，叶片条索分明完整；布尖，叶已全面舒展，因压制原因叶片虽然完整但不清晰抖擞。
太平猴魁以其卓越的品质蜚声中外，其色、香、味、形在我国众多名茶中也是独具一格。除却优渥的自然环境和优良的树种，与其精湛考究的制作工艺密不可分。太平猴魁是典型的工艺茶，全手工古法制茶，古法工艺考验的就是手上的功夫。所以选购的时候尽量选择手工茶！
