在茶为“国饮”的中华国度，诗意地栖居着绿、红、黄、白、青、黑六大茶叶家族。有一位“绿金王子”，生于“梦里江南”黄山区，长在“太平人家”三合村，它，就是中国十大名茶之一，以“猴韵”叫绝于世的太平猴魁。那“猴韵”是什么意思？
猴韵是什么意思？
"太平猴魁"的色、香、味、形独具一格，有"刀枪云集，龙飞凤舞"的特色。每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称"两刀一枪"，素有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称"红丝线"。
“猴韵”的确切意蕴，只可意会，实难言传。“猴韵”融贯于猴魁茶的生长习性和栽培、制作、鉴品全过程，浸润着丰富瑰丽的地域特色文化。茶学有个说法：起承转合的茶艺展现章法和礼仪，“和、清、怡、真”的茶道则深入到精神的内核。由此推演，猴魁茶是凭借“猴艺”掀开“红盖头”的，又是从“猴道”的源头汩汩流淌出来的。“好山好水出好茶”，以当地山泉水沏之，“猴韵”才会嫣然露脸，发出心有灵犀的咏叹，给人以纯美的震撼和如闻仙乐般的享受。
“猴韵”来源于得天独厚的自然环境
黄山区南耸黄山之雄奇，北卧太平湖之妩媚，西承九华山之佛光，集名山、胜水、茂林、修竹、仙洞、幽谷于一体，境内山清水秀，云蒸霞蔚，鸟语花香，好一块镶嵌在皖南腹地的稀世翡翠，好一幅美不胜收的梦笔画卷，好一处沁心透肺的天然氧吧。太平猴魁核心产地三合村，依山枕湖，形如鸟巢。
蓝水河蜿蜒而来，绵延而去，像一条润碧飘逸的绸带。天光云影，烟雨迷蒙，绿风浩荡，琼枝摇曳，溪水潺潺，虫鸟和鸣，渔歌唱晚，三合村成了煎煮自然万象的“通灵葫芦”。猴魁茶原产地猴坑、猴岗一带，山高林密，泉流瀑溅，青蛇出没，灵猴攀跃，野趣横生。日照时间短，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”。茶园多坡向偏东北，半阴半阳。
茶园多斑块状，分散依偎于密林浓荫怀抱，可抵御暴雨、烈日、寒风、病虫的侵扰。茶园多乌沙土，土层深厚，周围落叶提供天然腐殖质。常年不施化肥和化学农药，重施绿肥、饼肥、专用复合肥，基本保持茶园的有机状态。优越的生态，孕育了太平猴魁这一茶中奇葩。难怪三合村流传着有关猴魁茶来历的美丽动人的传说。传说有三、四个版本，讲的都是太平县猴坑，山猴感应于茶农的勤劳、淳朴、善良，代人攀崖采茶。以山猴采回的鲜叶制成的茶叶，香气、滋味绝佳，堪称众茶之魁，故起名“太平猴魁”。
“猴韵”来源于精湛的传统采制工艺
猴魁鲜叶是块天生丽质的璞玉，细加雕琢方能成器。猴魁茶采摘要求“凌晨上山，午前下山”，遵循“四拣八不要”标准，制作有杀青、烘干两大工序，杀青连带理条做形，烘干分为子烘、二烘、拖老火三个步骤，每道工序、步骤间均要摊晾。制作工艺独特、考究，已形成国家标准。鉴于其历史文化渊源，凭手感、经验掌握火候和师徒传习的特点，以及传统技艺濒危状况，太平猴魁手工制作技艺已列入国家级非物质文化遗产名录，予以特别保护。
猴魁茶全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，品其味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出"头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存"的意境。在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在对你“搔首弄姿”呢！想要体会“猴韵”，不如亲自品尝一杯太平猴魁吧！
