为什么狗牯脑茶不出名？

狗牯脑茶又名狗牯脑石山茶，也曾一度被称为名茶，是江西珍贵名茶之一。它产于江西省罗霄山脉南麓的支脉，遂川县汤湖乡的狗牯脑山，是一种口感好，营养价值也非常好的茶叶，但是说到狗牯脑茶很多的人都不知道，那这是为什么呢？具体如下！

为什么狗牯脑茶不出名

1、产量

在我的家乡汤湖镇，几乎家家户户种茶叶，但是早前种植面积不大，产量不高，尤其是雨前茶，因而显得弥足珍贵，所以价格偏高。近年来，政府加大了扶持力度，狗牯脑茶的种植面积翻了好多番。到目前为止，遂川县的茶叶总面积可突破7万亩，全年的茶叶总产量达1500余吨。

2、狗牯脑茶的加工工艺

狗牯脑茶的加工工艺分为6道工序，分别是：杀青、揉捻、整形、烘焙、炒干和包装。每道工序的要求都很严格。春茶多于每年清明前3至5天采摘。先采一芽一叶初展，以叶背多白茸毛的茶尖为原料。狗牯脑茶2007年前制作基本以手工进行，经摊青、拣剔、杀青、初捻、初干、揉条、整条、提毫、干燥等多道工序精制而成。

其中杀青工艺是高温、少量：杀青在铁锅中进行，锅温保持150～180℃，制作特级茶每锅投叶量为0.2～0.6公斤，一级为0.3～0.4公斤。炒约4～6分钟，待叶质柔软，毫显茶香时即时出锅。整形亦在锅中进行，温度先高后低，用双手轻轻抓炒、揉团提毫，从炒坯至整形共约15分钟。干燥过程是以烘炒结合。含水量要求在3～5%时出锅，稍经摊凉，以铁罐盛装密封。

狗牯脑茶从采摘到制作，工艺独特、精细，独具匠心。其操作技巧，火候把握等都十分考究。不平凡的工艺决定了不平凡的价格。

在政府的大力扶持下，目前狗牯脑茶的制作从纯手工制作转为手工加机械辅助制作，茶农不断有了杀青机、揉捻机、拱干机和茶树修剪机。大大缩短了制作时间，提高了加工效率。产量提高了，价格也自然回到了广大消费者可接受的价格。

3、狗牯脑茶厂垄断

俗话说：金杯银杯不如老百姓的口碑。好茶要得到广大消费者的认可，广大消费者自然会将好茶口口相传。以前因产量少，狗牯脑茶厂将茶叶大部分销售到各个企事业单位及上级单位。普通老百姓难喝到好茶。

4、政府推广力度

以前政府忽略了狗牯脑品牌的推广，基本上是口口相传。加上遂川这个地方交通也不发达，只有一条105国道贯穿遂川，京九线绕道遂川，连个火车站都没有，可悲啊！井冈山从遂川划出成立市，少了这个红色招牌。所以推广起来有难度。还好现在政府重视了，还开了两届的狗牯脑茶文化节，上了央视推广，狗牯脑茶终于走出江西，推广到全国了。

5、品牌响了，假冒的多了

通过政府的大力宣传，狗牯脑茶的品牌形象及知名度与日剧增！有些外地的商家看到了市场，以外形相似于狗牯脑茶的外地茶叶冒充狗牯脑茶来销售。所以建议广大消费者在购买狗牯脑茶时尽量在原产地-遂川来购买，以免发了钱没买到好茶。

狗牯脑茶的历史渊源

据《遂川县志》及《梁氏家谱》等有关史料记载：清嘉庆元年（1796年)前后，汤湖人士梁为镒（一作梁为一，又名梁兼万）受雇于人放木排（水运木材销售），从汤湖左溪河水运一批木材经泉江而入长江到南京销售，突遇洪水木材被水冲散而落难南京，被一江苏太湖籍女子杨氏相救，后结为夫妻；杨氏善种茶，后携茶籽返，选中狗牯脑山（该山形似狗头而得名）而种，潜心研创出独特工艺制作出上乘绿茶，取山名而为茶名，当即被选为皇室贡品。

梁氏视制茶技术为秘技，立下“传內不传外，传男不传女”的祖训，并定每年二月二十九为茶神节。《龙泉（遂川古称龙泉）县志》记：【狗牯脑茶始则面积小而量少，视为珍品，历来为贡品，供帝王享用】，现仍是国家特供茶品种。

遂川茶叶自古为世人注目，文献记载颇多。清末的《江西物产总汇说明书》、《如安府志》、《龙泉县志》记载了遂川茶叶的生产情况，遂川茶叶还常出现在古人的笔下，被名人所盛赞。北宋大文豪苏东坡曾驻足遂川，他在《宿资福院》诗中写道：“衣染炉烟金漏回，茶烹石鼎玉蟾留。”苏东坡嗜茶，咏茶诗作不少，遂川佳敬慰抚了这位大文豪宦海沉浮的心灵康楚，洗却了他南贬旅途的疲惫，“茶烹石鼎”的稚趣，使他发出了“封事来投圣主意，长安此晚亦多愁”的感叹。

清代陆廷桀，当过崇安县令，对茶叶颇有研究，曾写过《续茶经》一书，他在《续茶经》书中写道：“吉安府龙泉县匡山有苦茶，匡山的四面峭壁，其下多白云，上多北风，植物味甘苦。野蜂巢其间，采花蕊作蜜，味亦苦。其茶苦于常茶。”

当代名人也咏诗作文赞美遂川茶叶，其中首推黄承椴女士。黄承椴（1901－1980）江西九江人，出生书香世家，是著名女诗人，她八岁能诗，诗风稳健、洒脱，甚得各诗家赞誉。1951年，刀子写过一首题为《寄遂川茶叶后作》，诗曰：“好山如画课赣江，细雨低丛气已含。星霜郑重传前驿，香色包罗尽短函。采工盈筐兼料峭，厌厌遥夜破沉酣。手拔纤芽吾一痛，先生味清茶甘。”

狗牯脑茶的主要荣誉

1915年美国巴拉马-太平洋国际博览会金奖

1930年浙赣特产联合展览会甲等奖

1964年梁氏贡献茶技艺，当地政府建立狗牯脑茶厂

1982年狗牯脑茶被评为江西八大名茶之一

1985年狗牯脑茶获优质传统名茶证书

1988年北京举办的首届中国食品博览会，狗牯脑茶获得金奖

1989年江西省人民政府授予狗牯脑茶为江西省优质产品称号

1991年荣获农业部名优茶品质鉴定认可书

1992年荣获香港国际食品博览会金奖

1995年荣获北京国际食品及加工技术博览会金奖

1997、1999、2001年连续三届中国国际农业博览会名牌产品认定奖

2001年获中国AA级绿色食品认证

2002年获有机食品认证

2003年再次获得江西省著名商标称号

2004年批准为中华人民共和国原产地域保护产品（地理标志保护产品）

2007年荣获江西公众评价最佳品牌及江西市场最畅销品牌

2008年荣获中国绿色食品博览会金奖。

2009年荣获第二届江西绿茶博览会金奖

2010年入选上海世博会江西馆名优产品、并获得上海世博会“绿茶类”金奖，

2011年荣获“消费者最喜欢的江西大众茶奖”和“优秀展示奖

狗牯脑茶选购方法

1、看干茶的质量

用拇指与食指轻捏会碎的，表示干燥程度良好，如果使力重捏不易碎，则茶叶已受潮回软，品质就会受到影响。

其次，看茶叶外形整齐度及色泽：

狗牯脑茶的外形紧结条索弯曲，不过，越偏低档的茶叶外形偏粗，白毫也越少。越偏高档的茶叶外形偏细且紧结，白毫也越多，色泽越整齐均匀。

2、闻香气

新鲜的茶叶香气以纯和浓郁为主，陈茶就会有陈旧味。

3、尝滋味、观汤色、看茶底

好茶甘润而有回味，能让口腔有充足的香味或喉韵。茶汤黄绿澄清鲜亮，狗牯脑茶泡后速沉。叶底泡后茶叶逐次开展，系幼嫩鲜叶所制成，且制造技术良好，茶汤浓郁。

综上所得，狗牯脑茶虽然不如西湖龙井、碧螺春等出名，但也曾获得过许多国内外的奖项，具有一定的影响力，其品质更是得到了诸多认可。而且，随着大家对于狗牯脑茶的关注度逐渐加深，未来狗牯脑茶也将会得到更好的发展！

狗牯脑简介

狗牯脑不同等级茶评

特级：

形状：

细嫩卷曲、纤秀、匀整、洁净

色泽：

嫩绿披毫

汤色：

杏绿明亮

香气：

嫩香高锐、带花香

滋味：

鲜醇甘甜

叶底：

嫩绿鲜活

一级：

形状：

细紧微卷、匀整洁净

色泽：

黛绿多毫

汤色：

杏绿明亮

香气：

清香高郁、有余香

滋味：

味醇回甘

叶底：

嫩绿匀齐

二级：

形状：

细紧微券、较匀整洁净

色泽：

绿润

汤色：

黄绿明亮

香气：

清香持久

滋味：

鲜浓爽口

叶底：

黄绿匀整