雀舌茶是绿茶中的珍品,常喝茶的人都知道,有的茶叶耐泡,可以泡七八次,而有的只能泡两三次就没有味道了,而雀舌茶就只能泡两三次就没有味道了。
雀舌泡几次合适
一般的红茶、绿茶和花茶,冲泡以三次为宜。第一次冲泡,浸出量占可溶物总量的百分之五十至百分之五十五;第二次冲炮一般约占百分之三十;第三次占百分之十左右;第四次只有百分之一至百分之三了。从其营养成分(茶叶中的维生素和氨基酸)看,第一次冲泡百分之八十被浸出,第二次约占百分之十五,第三次冲泡后,基本全部浸出。茶叶的香气和滋味,一泡茶香气浓郁,滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁,但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡;再冲泡则无滋无味。雀舌茶属于绿茶,且是绿茶中比较细嫩的茶品,因此,雀舌茶不耐泡,一般泡两到三次,第四次时就没什么味道了。
雀舌茶泡饮技巧
首先茶与水的比例要恰当,通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜;泡茶的水温,要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却);将茶叶放入杯中后先倒入少量开水,以浸透茶叶为度,加盖3分钟左右,再加开水到七八成满,便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时,再加开水。通常以冲泡三次为宜。
为品味出雀舌茶更多的文化,这里建议用玻璃杯冲泡,饮用时可以看出茶叶片片立在水中,仿若群鸟冲向苍天,又如小仙子在水中翩翩起舞,别有意境。