五盖山米茶中含有一定的咖啡因,和茶多酚并存时,能制止咖啡因在胃部产生作用,避免刺激胃酸的分泌,使咖啡因的弊端不在体内发挥,但却促进中枢神经、心脏与肝脏的功能。五盖山米茶中的芳香族化合物还能溶解脂肪,防止脂肪积滞体内,咖啡因还能促进胃液分泌,有助消化与消脂,但女性在经期最好不要多饮用。因为五盖山米茶中含有较多的鞣酸,会与食物中的铁分子结合,形成大量沉淀物,妨碍肠道黏膜对铁分子的吸收。五盖山米茶越浓,对铁吸收的阻碍作用就越大,特别是餐后饮茶更为明显。因此,女性及患有贫血的人,即使在平时,也最好少喝浓茶。
喝五盖山米茶的禁忌人群
1、贫血的人
贫血的人不适合喝五盖山米茶。因为五盖山米茶茶叶中含有的鞣酸容易和铁结合形成不易溶解的物质,容易减少身体对于铁的吸收，贫血的患者需要大量的补铁，喝五盖山米茶的话会导致贫血加重的情况出现，所以说如果你是贫血的病人，一定要禁忌。
2、肝胃不好的人
肝胃不好的人不适合喝五盖山米茶。因为五盖山米茶茶叶中含有的咖啡碱会对胃部产生刺激,同时咖啡碱也需要肝脏进行分解，如果是肝脏不好或者是脾胃不好的人群，一定要禁忌饮用五盖山米茶，以免损伤到肝脏和肠胃健康。
3、胃溃疡病的人
患胃溃疡病的人不适合五盖山米茶。因为喝五盖山米茶易引起大量的胃酸分泌，从而会刺激溃疡面，导致更加严重的病情出现，出现胃溃疡的发生，所以肠胃疾病的人群是禁忌。
4、尿结石的人
患有尿结石的人不适合喝绿茶。因为五盖山米茶茶叶中含有草酸,而尿结石通常就是草酸钙结石。所以说如果是尿结石的病人或者是正在服药的病人要禁忌五盖山米茶，以免导致药效发挥不利。
五盖山米茶茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，五盖山米茶茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病等疾病，有一定的药理功效。但喝茶也是有讲究的，一些特殊时期或是特殊病人是不宜饮茶，这些禁忌事项要注意。
五盖山米茶产于湖南省郴县的五盖山。在明代就被列为贡品，当时米茶系清明时采摘“未开苞”的芽叶制成。此茶叶外形芽头紧秀重实，米粒大小。据说一筒茶有一筒米重，“米茶”之名，由此而来。茶芽茸毛特多，色泽银光隐翠；内质香气清鲜高雅，滋味清甜，毫味重；汤色谷黄嫩绿明净，叶底翠绿匀齐。
