白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
早期白茶一直以散茶形态存放。随着产量逐年增加，占据空间越来越大。为了减轻巨大的库存压力以及贮存时的空间需求，白茶饼由此出现。白茶压饼工艺主要是仿效普洱茶的压制工艺，经过蒸软被制作成茶饼、茶砖、茶球等各种形状，从而形成现代白茶的紧压茶。由于饼茶在喝茶前都要撬茶，在桥的过程中难免会对茶叶的保存不利！那要怎么撬茶饼才能更好地保存白茶饼呢？
撬茶饼掌握好方法，喝茶存茶更轻松！
时不时撬来喝的白茶饼，在撬饼过程中用对方法，更为有利于喝茶存茶。掌握好撬饼的方法，不仅能更有效的利用白茶饼，避免撬成满地碎茶，喝茶喝到满口碎末的尴尬场景。一饼按规律撬启的白茶饼，后期储存过程更为省心省力！如何撬茶饼，有有利喝茶和存茶，其实很简单。
1、喝多少，撬多少
撬饼时，一次性不用撬干净，遵循“喝多少，撬多少”的原则。茶友们可以按照一周到两周的量来撬取茶饼。若是用110ml的白瓷盖碗冲泡，每次撬出5克的量，也就够用了。若愣是将白茶饼全部撬开保存，破坏了白茶压饼时粘合在一起的完整度，各种芳香物质、果胶物质等物质被分割。要知道，茶饼越完整，白茶就越可以共同借力，就越有利于自身的陈化。而适量撬取日常饮用的量，喝多少，撬多少，更有利于剩余茶饼的转化。
2、撬饼顺序有讲究
撬饼的时候，还要遵循一定的章法，从茶饼的侧边开始撬，撬取最上层的茶饼。下次喝，接着上层的茶饼开始撬，绕着圈，直到第一层撬完，再到第二层，以此类推。这样撬饼有好处，等到外层的茶饼饮用完之后，内层的茶饼就有了接触少量氧气，继续转化的机会。
若是从正面直接挖地道似的往下撬，由于内芯的转化速度较慢，还没怎么转化，就已经被我们冲泡了，风味自然有差异。如果您喜欢喝成熟度高的白茶饼，可别这样撬饼了，不利于白茶饼的陈化。按照绕圈的方式，从外至内层层撬饼，这样一来，茶饼的内外转化就会更为协调，每次喝的风味不会差距太大。
3、撬成薄片
撬饼时，我们要顺着茶饼的层次，将茶饼撬成薄片状。很多刚入门白茶饼的茶友，控制不好力量，往往会将茶饼撬成厚厚一块。厚的茶饼，它的重量容易超过5克的投茶量，在冲泡时往往要掰开，不好取茶，更不好控制茶量。而且，将茶饼撬成厚厚一块，又掰成块状、条状，不像薄薄一片，刚好是茶叶完整的形态。
这样撬出的茶饼，很容易产生碎末，冲泡时容易苦涩，茶末还影响口感。将茶饼层层撬取出薄片状，同时更有利于茶饼的完整转化。想要撬成薄片状，找准刺入点很重要，正确的位置是在茶饼的侧身。茶饼在压制的时候，周边会有一些缝隙，这些缝隙就是一个很好的刺入点。将茶刀或茶针刺入后，轻轻晃动，让茶刀或茶针不断切入，再利用杠杆原理向上一撬，薄片就撬好了。从这里撬茶，不仅简单，还更能保证白茶的完整性！
今天的这篇白茶饼储存是很多茶友在储存中不曾注意到的细节，若有以错误的方式存储的茶友还请快些纠正过来才是。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
