白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
福建宁德福鼎白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。是药用价值很高的一类茶，常当药用，长期饮用对身体有显著的保健效果。那么，白茶适合什么人喝呢？
福建宁德福鼎适合什么人喝？
1、应酬族
推杯换盏者喝“三色茶”，葛花解酒，老白茶护肝，玫瑰花疏肝理气，“三位一体”抵御酒精之害。吞云吐雾者饮老白茶，老白茶清咽利喉，能“清洗”尼古丁对口腔咽喉的污染。
2、上班族
上午喝白茶，白茶有强效抗氧化剂，另外，其所含的少量咖啡因可以刺激中枢神经，振奋精神，提升工作效率；
下午喝新白茶或菊花白茶，菊花清肝明目，能缓解眼睛疲劳干涩。加入蜂蜜或枸杞则有抗疲劳之功。
晚间喝陈年白毫银针茶，陈年白毫银针清热、明目、补脑髓、益筋骨，对付便秘有奇效，且无干扰睡眠之弊。
3、免疫力低下者
白茶(富含茶氨酸，可使人体抵御感染的能力增强5倍)、大枣银针茶(大枣5个，白毫银针白茶3克，姜5克。
制作方法：大枣对半切开，姜切成片状，加水250毫升，用开水煮6分钟后，倒入白茶，拌匀饮用)、金银花茶(清热解毒，提神解渴，预防流感效果佳)等效果不错。
4、胃不好者
可选择老白茶(可缓解胃痛、胃胀和腹泻，体虚多汗者不宜多饮)、红茶(适合肠胃虚弱)等。
5、高血脂者
高血脂伴肥胖适宜菊花白茶(杭菊花10克，白茶3克，开水冲泡)、白茶降脂茶(老白茶5克，山楂15克，开水浸泡)。
高血脂伴脾胃功能欠佳宜于老白茶(老白茶5克，开水冲泡10分钟，或加水煮沸5分钟即成)。
6、高血压者
血压高伴眩晕者饮菊槐白茶(杭白菊、槐花、白茶各3克，沸水冲泡。或绿茶、苦丁茶亦可)。
血压高伴心脏病者饮菊花山楂茶或杜仲茶(杜仲叶、白茶各5克，开水浸泡10分钟)。
血压高伴水肿者饮玉米须茶(玉米须30克，白茶5克，开水浸泡10分钟)。
7、高血糖者
白茶(凉开水浸泡3小时后饮用。然后添加凉开水浸泡，直泡到茶叶无味为止)颇佳，其他如乌龙茶、红茶、黑茶、绿茶也有降血糖之效，乃因茶中的茶多糖成分通过抗氧化和增强葡萄糖激酶活性而降低血糖。
8、肥胖者
老白茶(要泡得浓一些，每天多饮一点)，含有促进消化酶和分解脂肪的成分，能有效防止脂肪肝。
一般来说,肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
