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十年福鼎寿眉有何功效和特质?

2020-06-24 

“独喜寿眉之温润可人,盖叶老而气缓,其味固醇。圣人不贵难得之货。物之贵,或因其少,然则货多价低,亦可有物美者,有如此寿眉。”经过十年时光沉淀的福鼎寿眉已成为当之无愧的老白茶,那十年福鼎寿眉有什么功效呢?

十年福鼎寿眉的功效

 

不少寿眉原料用的是含梗的粗老叶,好比现代人开始吃粗粮,它的营养功效,全在这个“粗”字里。老寿眉“药性”的关键因子:黄酮。它是一类以苯色酮环为基础的酚类化合物,其功效表现在它是一种很强的抗氧剂,可有效清除体内的氧自由基,阻止细胞的退化、衰老!

 

粗老叶富含木质纤维和茶多糖;这种木质纤维可增加肠胃蠕动、修复肠道功能,粗老叶茶多糖的含量是嫩叶的5至10倍。茶多糖对降低血糖有显著功效。它可保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动,从而起到降血糖的作用。

 

粗老叶含有丰富的茶色素;白茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素。研究表明,茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,有美容、抗癌、抗突变、抑菌杀毒等功效。

 

粗老叶含中蛋白质、特种氨基酸丰富;茶叶中含有20%至30%的叶蛋白。白茶在后期发酵与存放过程中形成大量的Y-氨基丁酸,它能改善大脑血液循环,增加氧气供给,改善大脑细胞功能,白茶中特有的茶氨酸可起到抑制血压升高的作用,对改善更年期综合征有帮助。

福鼎寿眉的特质

 

特质1:春水秋香

 

铁观音素有“春水秋香”之说,白茶中的寿眉也有这种特质。

 

春水:春天茶树经过一个冬天的的休养,茶青中的茶多酚,氨基酸,维生素等储存得更充足,所以汤水更加饱满,细腻。

 

秋香:茶树经过夏季的酷热,到了白露前后又进入生长佳期,而且秋天多为北风天,秋高气爽,鲜叶消水顺畅,自然香气高扬,但水质不如春茶细腻。

 

寿眉春茶,汤水鲜爽度强,白露茶则韵味足,耐冲泡,香气清高

 

特质2:越陈越好,众香发越

 

越陈越好:白茶随着陈放时间的增长,其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势,但是内含物黄酮含量呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂,可阻止细胞的退化、衰老。

 

众香发越:寿眉因其多为叶片,所以香气更为厚重。当年的寿眉呈青味,随着陈放时间的增长,有着荷叶香,枣香,药香的奇妙变化。

特质3:老寿眉耐泡,可煮

 

汤色:微红、暗红,透亮质感有光泽。

 

口感:汤水柔和、饱满、润滑、质感,不砸舌不苦涩,回甘强烈持久。将茶汤冷凉后,口感极其甘甜,水香明显且悠长。

 

盖碗正常冲泡,可达十余泡甚至二十泡以上,汤色口感均无明显落差,香气有所减少但柔和度与甘甜度依然无明显变化。

 

煮法:用常温清水加7-8克老白茶,待茶水煮开沸腾8-10秒即可享用。味道浓郁,药香显著,如饮醇酒,一杯下去,全身发汗。

 

特性4:价格平民,升值空间大

 

寿眉的升值过程,好比一部屌丝奋斗逆袭史。

 

当季的寿眉,形似枯叶,价格也就区区几十块。随着岁月的增长,寿眉苦修内功,沉淀升华,几年后逆袭为成熟稳重的老白茶大叔,身价也涨至几百上千,可谓升值空间巨大。

一款值得收藏的寿眉,需要好的原料为基础,加上老茶师的精心制作,这样历经岁月的沉淀,才会蜕变成上等的老白茶。

寿眉简介

以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩,芽叶连枝,无老梗,叶整卷如眉,香气清纯。

寿眉不同等级茶评

特级:

形状:

毫芽尚肥壮、茸毛银灰白有润叶态尚紧卷

色泽:

灰绿

汤色:

橙黄

香气:

香纯

滋味:

醇厚鲜爽

叶底:

有芽尖、叶张柔软、明亮

一级:

形状:

叶态略卷稍展、有破张、夹黄片

色泽:

灰绿稍暗、夹红

汤色:

深黄

香气:

浓醇

滋味:

浓厚

叶底:

叶张较粗、稍摊、有红张



相关标签:寿眉福鼎福鼎

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