野山荞荞麦茶的功效与作用在于补充人体所需的维生素，还能维持人体内的胶原蛋白，还能够降低高血压等症状。
苦荞麦米中营养成分极高，非常丰富，含有生物类黄酮，多种维生素，18种氨基酸，粗蛋白，叶绿素及锌，镁，钙等矿物质及微量元素。其独特的营养成分是黄酮类物质，其主要成分为芦丁，芦丁的含量占总黄酮的百分之70到百分之90，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，对糖尿病和高血压有着很好的食效。
将野生的荞麦熬制成茶水服用，对人体是很好的，能帮助身体吸收并充分利用维生素C，也可以防止脸上的皱纹出现，另外此陈芬可以保持体内的胶原蛋白水平以及减少细纹的产生。
食用方法：
1、取适量的野生荞茶籽放入杯中，加入九十度的水，浸泡两分钟以后就可以食用了。可以反复冲泡，直到味淡色减，粒籽最好随汤一起饮用。
2、夏天可加入柠檬，冰饮，味道不错。
3、加入茉莉花或者菊花等，调出花与麦的情调。
野山荞荞麦茶，需要适量的饮用。
