苦瓜茶具有提高机体的免疫功能、补充维生素、减肥减脂、降三高、预防肿瘤、清凉解渴、养颜美容，促进新陈代谢等作用。
1、苦瓜茶含有的蛋白质成分及维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。
2、苦瓜茶富含多种维生素、氨基酸、果胶及人体所需的多种微量元素。
3、国内有研究发现，苦瓜茶能减重、降血脂、降血糖，特别是对预防腹部脂肪堆积格外有作用。在国际期刊中也有研究报告，说苦瓜中含有苦瓜素，可以降血糖，还能减肥。
4、苦瓜茶具有降低血糖作用，对血压、血脂以及肥胖症有良好的抑制作用。
5、苦瓜含有丰富的维生素B1、维他命C及多种矿物质，经常饮用苦瓜茶，可强身健体，增强免疫功能。
6、苦瓜中的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，防止恶性肿瘤生长。
7、苦瓜甙对糖尿病模型免有降低血糖作用，其作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强，与优降糖无明显差异。
8、中医学认为苦瓜性寒味苦，对心、肺、胃具有清凉解渴、养颜美容，促进新陈代谢等作用。
