石崖茶具有清热解毒、护肝明目、消炎润肺、养颜、降血压、减少脂肪、健胃消食等作用，对咽喉炎、肥胖症、糖尿病、高血压、高血脂具有明显的功效。
石崖茶茶色碧绿如翡翠，馨香爽口，含茶碱量低，品后回味无穷，不影响睡眠，适宜长期早晚饮用，石崖茶逐于80年代后期即得到社会公认并投放市场，成为平乐周边茶类中最受青睐的新崛起一名牌品种。
石崖茶，又名：石岩茶、石山茶，学名亮叶黄瑞木，扬桐属，乔木，因生长在悬崖上而得名，其芽叶肥厚，所制茶叶汤色亮丽。味纯回甘好，耐冲泡，经有关部门检测，由于石崖茶不含咖啡碱，饮后不影响睡眠，并富含黄酮类物质具有较好的保健作用，因此深受消费者喜爱。
1、功夫茶，一次放10g左右茶粒，以80度左右开水冲泡，3人量可冲泡7~8次。
2、杯泡，20g左右茶粒放入300ml开水杯中，冲泡2~3次。
3、冷开水，此法泡出的石崖茶原汁原味的清香和回甘。
石崖茶保存在密封，防潮，放光环境，可达一年之久而不掉味，不变色，亦可存放在冰箱中。
