小青柑是在夏天的季节生产的，小青柑是通过手工等来进行制作的，小青柑在制作时需要注意相应的方法。
小青柑是采摘每年7月、8月，尚在成长期的新会柑果，经手工取出果肉、清洗、晾晒干燥后，形成的一种柑果味浓烈，具有较强药用价值的青柑果。后跨越时间和空间，与云南的普洱熟茶相结合，缔造出独具风味、有良好效用的小青柑普洱茶。
所以小青柑上市季节在7-8月份，若是小青柑茶可能要晚几个月甚至更久。因为陈皮一般是新会柑晒干放置3年为最佳，所以小青柑保存越久无论是柑皮还是普洱茶都会让味道更佳醇厚。
青皮则性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有疏肝破气、散结消痰的功效，常用于治疗胸胁胃脘疼痛、疝气、食积、乳肿、乳核、久疟癖块等症。青皮力量比陈皮强，可破气，故《本草经疏》中告诫：“青皮，性最酷烈，削坚破滞是其所长，然误服之，立损人真气，为害不浅。凡欲施用，必与人参、术、芍药等补脾药同用，庶免遗患，必不可单行也。”
小青柑兼并两者之优，创造出丰富的品饮口感，发挥出更多的保健功效，如化痰、止咳、祛风、健脾养胃、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等功效作用。
小青柑的年份不同，对于小青柑的口感是会造成影响的。
