炸干果的做法需要根据相应的步骤来进行，炸干果时，首先要将材料准备好将其混合成面团，之后进行油炸。
步骤1：
把鸡蛋，糖，熟豆油，温水，面混合在一起和成面团，放在盆里醒半个小时(和面的时候忘拍照了)。面团醒好后，用擀面杖擀成薄的面皮，如图一样。
步骤2：
用刀切成稍微大一些的菱形，如图，在菱形中间把面皮用刀割一个小口，尖的那端穿过小口，拉一下。
步骤3：
每个菱形都变成这个样子，就可以下油锅炸了
步骤4：
油烧开后，逐个放入干果炸，炸成金黄色就可以出锅啦
步骤5：
装盘，香香甜甜，放凉更好吃，当零食吃！
炸干果较为酥脆的方法是先将干果用清水泡软或放入滚水中焯透，晾干水。然后用冻油、文武火炸，这样炸出的干果较为酥脆。
油炸干果，对火候的控制需要注意。
