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功夫茶泡多久

2020-08-12 


功夫茶泡一分钟即可饮用,功夫茶是潮汕人民喝茶的一种方式,喝功夫茶不但是潮汕人民的一种习惯,更是潮汕人民的一种文化。

功夫茶的冲泡方法:

第一次冲水后,15秒内要将茶汤倒出,即温润泡。温润泡能够将茶叶外表的灰尘洗去,同时让茶叶有一个伸展的过程。倒水时,应将碗盖斜搁于碗身上,从碗盖和碗身的缝隙中将洗茶水倒入茶承。

温润泡之后就是正式冲泡了,仍以高冲的方式将开水注入盖碗中。如产生泡沫,用碗盖刮去后加盖保香。

接着是洗杯。用拇指、食指捏住杯口,中指托底沿,将品杯侧立,浸入另一只装满沸水的品杯中,用食指轻拨杯身,使杯子向内转三周,平均受热,并干净杯子。最后一只杯子在手中晃动数下,将开水倒掉即可。

第一泡茶,浸泡1分钟即可斟茶。斟茶时,盖碗应尽量靠近品杯,俗称低斟,能够避免茶汤香气和热量的流失。倾茶入杯时,茶汤从斜置的碗盖和碗身的缝隙中倒出,并在一字排开的品杯中来回轮转,通常重复二三次才将茶杯斟满,称该式为“关公巡城”。茶汤倾毕,尚有余滴,须尽数一滴一滴依次巡回滴入各人茶杯,称其为“韩信点兵”。采用这样的斟茶法,目的在于使各杯中的茶汤浓淡分歧,而防止先倒为淡,后倒为浓的现象。

  功夫茶的品茶礼仪:

传统的潮汕工夫茶一般只有三个杯子,不管多少客人都只用三个杯子。喝茶时,要按宾客的角度,把三个茶杯摆成“品”字形。第一杯茶一定先给左手第一位客人,无论其身份尊卑,无论其年龄大小,也无分性别。每喝完一杯茶要用滚烫的茶水洗一次杯子,然后再把带有热度的杯子给下一个用。这种习俗据说是人们为了表示团结、友爱和互相谦让的美好品德。

品茶,要先闻香味,然后看茶汤的颜色,最后才是品味道,一杯茶要刚好分为三口品完。香味从舌尖逐渐向喉咙扩散,最后一饮而尽,可谓畅快淋漓。这就是工夫茶的三个境界———“芳香溢齿颊,甘泽润喉咙,神明凌霄汉”。

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