老茶头是茶叶发酵师在发酵制作普洱熟茶时，以为内人工渥堆发酵，造成一些难以散开且生硬茶块,有时候也叫疙瘩茶、自然小沱茶。老茶头新出茶头茶叶，仓味、渥堆味特别浓重，整体口感汤色非常难过，一般都是要摆放上几年，使仓味、渥堆味散去，让茶头口感变化得更好。茶头的冲泡非常简单，直接用开水冲泡即可。一般分为温杯、投茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶、品尝。
茶头的喝法，
一、冲泡用水和水温：水原则上应选用软水，如纯净水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水，如果是山泉水，那就更好。水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响，所以普洱茶要求用100℃的完全沸水冲泡。
二、温杯：主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具先往盖碗中注沸水至七八分满，然后将盖碗中的水倒入公道杯中，依次再倒放品茗杯中，再由到品茗杯倒入茶海。主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具。
三、投茶量：取茶头约5小块，具体看茶头大小，如有计量称就取7-10克，具体投茶量看个人饮茶习惯，可增减。
四、醒茶：将取好的茶头放入盖碗(或紫砂壶)中，沸水醒茶约3秒，老茶头可醒两道，这样充分激活茶性，同时也提高了茶叶净度。
五、正式冲泡：注入沸水闷泡8-15秒，具体看汤色转化情况，一般汤色转红明亮即可出汤，具体出汤时间按茶叶实际情况而定。
六、出汤：将冲泡好的茶水倒入公道杯中，准备分杯品饮。
七、分茶：将公道杯中的茶汤缓缓倒入准备好的的品茗杯中。
八、品尝：茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度;滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润所有的味蕾(不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味，通常是不相同的)，体会普洱茶的润滑和甘厚;入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。
