泡茶的步骤为烫杯、醒茶、冲泡、观茶、饮茶和煮茶等。泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。并且茶与水的比例，大致掌握在1：50--60。
最常见的泡茶方式：
1、烫杯；
将茶杯洗净，用开水稍微烫下。
2、醒茶；
将茶叶放入高温烫过的茶杯中，用85摄氏度的开水冲泡，水量盖过茶叶稍多一些即可。等茶叶舒展片刻，将水倒掉。其目的是使茶叶完全苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质。并且茶叶中的一些杂质，碎末，此时也随之。
3、流制；使得下一步冲泡的茶质将更清新，洁净。
4、冲泡；
适当提高水壶的位置，由上而下，水流如瀑布一般落入杯中，叫杯底的茶叶泡个澡。注意泡茶的水温80-90度为好。
5、观茶；
刚刚泡好的茶温度过高，此时不宜牛饮，先仔细欣赏一番，闻其香，观其色，形之变化。
6、饮茶；
待茶汤凉至适口，且慢慢品尝。
7、煮茶；
把茶叶直接放入容器，之后在加温设备上对茶叶直接加热，茶叶半开对茶叶进行冲洗，冲洗之后再对茶叶进行加热直到烧开饮用。
