“猫耳朵”究竟是什么?你熟悉的是小时候的味道吗?那个条纹相间的饼干。没错,那是我们小时候的最爱,但今天的猫耳朵,它不是饼干,它不是一个山头,也不是一个地名,而是对倚邦特有的一类小叶种普洱茶的称呼。
猫耳朵是倚邦小叶种中最小的那部分,你把它和大叶种放在一起,你会觉得猫耳朵是一株奇葩,甚至觉得它不是普洱茶。但这是没有依据的,很多有名的普洱茶品种,比如皇家贡茶曼松、倚邦小叶种和猫耳朵都是非常有名的普洱茶。而且无论是香气汤色还是口感滋味,他们都非常有特点。
猫耳朵到底有多小?不如来看一下吧!
有人说“捧起一把猫耳朵干茶,却担心它会从指缝间滑落”。尽管言语之间饱含夸张的成分,但这也把猫耳朵叶片很小表达得淋漓尽致。
倚邦小叶种很多,但是小到猫耳朵这种级别的却很少,有的古茶园甚至找不到一颗。且猫耳朵,采摘费劲不压称,几个人忙碌一天也就摘个五六公斤的鲜叶。赶上古树茶大量开采的时候,很多茶农都不愿意采猫耳朵。
猫耳朵由于芽头较小,所以,在猫耳朵杀青的时候要留意火侯,稍不留神就会过火,过火的茶叶冲泡后就会汤色浑浊。猫耳朵一般是一芽二三叶,条索细小,自然成型,毫显。外形看上去非常细碎,且黄片也较一般的茶要多,因此损耗非常大。
猫耳朵叶片非常小,采摘起来费时费力,因此,采摘效率、成本都很低,加上猫耳朵产量有限。所以,真正的猫耳朵非常珍贵。