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访帕沙茶王树,寻帕沙真味

2020-08-12 



近期,我们实地走访了云南勐海的几个著名寨子,包括老班章、滑竹梁子、帕沙等,一探那里的原生好茶。

帕沙地处勐海县格朗和乡,在布朗山和南糯山之间,是哈尼族聚居的地方。帕沙分为帕沙老寨、帕沙中寨、帕沙新寨、老端、南干等6个寨子。古茶树分布在这些寨子周围,帕沙古茶园与贺开古茶园相连,是版纳最大的古茶园。茶园海拔最高的地方在2200米,空气湿度较老班章高一些,温度低一些,云雾多,昼夜温差亦大。

从勐海县区开往帕沙,一路上蜿蜒崎岖,帕沙村寨真正是在高山老林里。名气没有那么大,比老班章宁静许多。

我们去的是帕沙中寨,这里周围的茶树都是种子繁殖的,混生于其它植物中间,看起来茶树远远矮于周边的树木,这样的茶树所获得的光照相对于老班章会弱很多,虽然口感浓度低于老班章,但山林的气息更显。

跟老班章相比,帕沙的茶树总体显得荒野一些,我们去的第一片茶地是在帕沙茶王树附近的山坳里,茶树倾斜地生长,有几个茶农把竹竿架在茶树上,灵活地爬上树,安静地在树上采茶。这里采茶很多都是上了年纪的阿姨辈,身手矫捷。

据勐海的茶人介绍:这片茶地的茶叶汤水醇甜一些,茶味淡一些,做成普洱生茶不怎么受广东人喜欢,但做成红茶滋味还是不错的。在广东,人们十分在意普洱茶的存放价值,一般认为新茶如果浓度不够,未来的转化效果也许不太理想。

我们接着看传说中的帕沙茶王树。树被栅栏围起来,以示身份不一般。此树树干较为粗壮,分支很多,成伞状,树枝虬曲苍劲,茶叶叶色偏黄,叶形较小。

第二块茶地当地人称为“尼阿楞各脚”,翻译成汉语是“闹鬼的地方”。这块茶地在山的更高处,山路两边是漫山的较为密集的小乔木型茶树,这片地的茶叶滋味较为苦涩耐泡,再一次印证了即使同一个产区,不同区域之间茶叶的滋味都会有差异。

茶的世界真是奇妙。也许这片茶地的茶叶会更多地销往广东地区,于是我们广东人便认为这是帕沙的味道,但实际上帕沙却是同样不止一个味道的。茶,我们了解得越多,便会越谦逊,越会发现自己的无知。

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