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寒潮来袭小和懂您
天气持续降温,火了三年的柑普茶可以说是秋冬必备,有茶友恰巧存了几颗2015的小青柑,在南方阴冷的日子里开泡,看看和今年的小青柑有啥不同,陈化效果如何?
2015年和2017年小青柑对比审评
干茶闻香两者已经有很大的区别,2017年的小青柑柑香高扬馥郁,而且非常的醇正;而2015年小青柑的香味比较丰富一点,除了柑香稍内敛下沉,还有清凉的柑油之味(也有人说是药香味或薄荷味),还夹带了一点点的甜香之味。
看柑茶外表,2015年小青柑挂白霜的程度比较重,2017年小青柑的白霜现象相对倒显得很少了。但两者的柑果大小差异较小,填茶程度来讲,2015年的填得比较紧实,2017年的填得比较均称,不松不紧,更好冲泡和出味。
2015年小青柑的口感,完全出乎玲珑小编的意料。陈年柑皮的味道有的,但更多的是浓郁的药香味道,茶友的贴切形容是:“它勾起了煲中药的记忆!”。当天试喝的小伙伴中,男士们都比较喜欢这种口感,因为除了药香味,还觉得柑茶味融合得更加的协调纯正,汤感通透性更好。
而女士们普遍都喜欢2017年的小青柑口感。汤水比较柔润(可能与2017年熟茶原料也有关),口感甜醇,柑香是高扬的清新之气,虽然对比15年的小青柑,新柑口感有微酸尾印象,但也只有味蕾嗅觉敏锐的两人感觉到,其他人都反馈说体验非常舒适美好。
柑普茶行业商业化历史短暂
标准与规律仍须完善
需要说明的一点是,柑普茶市场商业化运作历史只有短短的几年,很多品牌和企业都在不断的摸索中前进,所以一些行业标准或规律短时间内注定难以形成;
比如说这次的新旧小青柑品评对比,陈华效果会适用于所有的小青柑吗?后续陈化过程中会不会有像普洱茶一样的尴尬过渡期?到底陈化几年才是柑普茶的最佳品饮期?这些问题我们暂时都无法提供答案,只能等待时间来揭开最终的谜底。
如何保存小青柑?
一颗好的小青柑,它的工艺是有延续性的。新制的小青柑,前三个月都会有不同的变化,三年为一个陈化期。
小青柑和普洱茶一样,如果存放得当,有一定年份的小青柑绝对会有更出色的口感。而从存放地点来说,就要特别注意以下存放要点:
①远离湿度大、温度高的地方,比如浴室旁;
②远离有杂味、油烟的地方,比如厨房;
③无需放入冰箱内存放。
小青柑跟其他茶一样需要密封保存,很多人会以为必须是真空状态,其实不是的。我们在茶类中说的密封保存,主要是把茶存放在不直接暴露在空气下的袋子或罐子里,并尽量减少袋子或罐子中的空气。
存茶,还是需要有少量氧气和茶叶中的物质进行氧化反应的,让茶叶口感变得醇厚。所以,我们通常才会说,密封存茶的首要关键是防潮,而非一定要真空。
小青柑的柑果表皮含有丰富的油性物质,密封保存的时候,柑皮和普洱两者中的内含物质才会更好地融合,这样才能最大限度地保留小青柑的风味。
如果你手上正好有今年的小青柑,不妨存放三年再喝,一定别有风味哦!