茶叶中所含的鞣酸很容易与胃中的生物碱发生作用形成不溶的沉淀物，从而使药不能被人体吸收，发挥不了药效作用。很多中药的有效成分都是生物碱，如麻黄含有麻黄碱和伪麻黄碱，黄连与黄柏都含有小糵碱，百部含有百部碱，其它如元胡、大蓟、小蓟、川牛膝、曼陀罗等，其有效成分也主要是生物碱。因此，含有这些成分的药和茶水同服，就会发生沉淀而影响药效的发挥。
另外，茶叶中的鞣酸具有收敛作用，会阻止人体对蛋白质营养物质的吸收，因而在服用党参、黄芪、山药等补养药时，饮茶，特别是饮浓茶，也会降低药效。
不过，也有个别例外。比如，有一首治偏正头痛的名方，叫“川芎茶调散”，就是用清茶送服药末或煎汤与茶服的，目的是利用茶的苦寒之性，清上降下以利血行，从而达到熄风止痛的作用。
但在大多数情况下，如无特别注释，喝中药时且勿与茶同服。茶、药（特别是中草药）的生物成分很多、很复杂，其间的相互关系还远没有全面清楚地了解，所以不论负面作用有没有、有多大，在吃药时最好是不宜用茶水送服，选择用温热的白开水来服药，更有利于药效的发挥。
此外，还要切记！为了避免影响药效，在服药前后2小时内不宜饮茶。
能够与鞣酸结合或者生成沉淀的药物，不能喝茶。
1、在服用一些促进消化的酶类药物时不能喝茶。如胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、乳酶生。
2、服用一些含金属离子药物不能喝茶。如钙(乳酸钙、葡萄糖酸钙)、铁(硫酸亚铁、乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、琥珀酸亚铁)、钻(氯化钴、维生素B12)、铋(枸橼酸铋钾)、铝(氢氧化铝、硫糖铝)
3、服用四环素(胍甲环素、米诺环素、多西环素)、大环内酯类抗生素(螺旋霉素、麦迪霉素、交沙霉素、罗红霉素、阿奇霉素)不能喝茶。
4、服用含生物碱的药物不能喝茶。如麻黄素、硫酸阿托品、可待因、奎宁等。治疗感冒的药品中，大多含有麻黄或者麻黄碱，不能喝茶。
5、服用含苷类的药物不能喝茶。如洋地黄、地高辛、人参、黄芩，薯蓣，不能和茶同服。
