变质茶不能喝
由于保存不当而已变潮发霉、变色有异味或已过期的变质茶，茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。
第二种
头道茶不能喝
现代茶叶在种植、加工、包装的过程中会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶是洗茶的水，应尽快倒出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最卫生的。
第三种
焦味茶不能喝
炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也变得咧嘴，喝了不仅对人无益，其中的变焦物质还会对人体有害，因此这类茶不喝。
第四种
久泡茶不能喝
冲泡过久的茶中的茶多酚，类脂，芳香物质等自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值，茶水中细菌和直菌滋生的数量也较多，很不卫生。
第五种
冷茶不能喝
茶宜温热而饮，温茶、热茶能使人神思爽畅，耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。
第六种
烫茶不能喝
茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在水温过热时饮用。太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。
第七种
串味茶不能喝
串味茶就是茶叶和其他有味道的东西放在一起，一段时间后，变了味。有的味道是有毒素但又难以喝出的，如油漆、樟脑味等。
第八种
浓茶不能喝
浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，可导致失眠、头痛、耳鸣、眼花，对肠胃也不好，有的人饮用后会产生呕吐感。
第九种
生茶不能喝
生茶是指杀青后不经揉捻，而直接烘干的烘青绿茶。老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛。
劣质茶鉴别方法
嗅焦气：嗅茶叶有无高火气、焦糖气。
嗅霉气：可哈气后再茶叶有无霉味。
嗅烟气：打开茶包时嗅茶叶有无烟气。
嗅日晒气：干嗅茶叶时有无日晒气。
嗅酸馊气：茶叶冲泡后嗅有无酸馊气。
嗅油气、药物味、鱼腥味：贴近茶叶嗅有无油气、药味、鱼腥味等异味。
