操作

分享

评论

0

沩山毛尖制作工序

2020-08-12 


沩山毛尖,湖南省宁乡县特产,属于黄茶。沩山毛尖茶树饱受雨露滋润,故而根深叶茂,梗壮芽肥,茸毛多,持嫩性强,是制作名茶的最佳原料。制作出来的毛尖茶品质优异,内质丰富。那么,沩山毛尖制作工序如何呢?下面我们就来了解看看。

沩山毛尖制作工序

鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘

(1)摊青:摊放厚度≤10厘米,时间为6小时—8小时;

(2)杀青:温度为260℃—280℃。要求杀匀杀透,叶色呈暗绿色,手捏略粘手。

(3)闷黄:温度为38℃—42℃,时间为12分—15分;

(4)初烘:温度为100℃—120℃,烘至6成干,摊凉;

(5)二次闷黄:温度为38℃—42℃,时间为8小时—10小时;

(6)足烘:温度为80℃—90℃,分2次,每次20分。

沩山毛尖品质特点

制作后的沩山毛尖茶叶,叶缘微卷,呈片状,形似兰花,色泽黄亮光润,身披白毫;冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮,烟香浓厚,滋味醇甜爽口,风格独特。

沩山毛尖历史渊源

沩山毛尖,在唐代就已著称于世,历史上一直是贡茶。

清同治年间,《宁乡县志》曾记载:“沩山茶,雨前采摘,香嫩清醇,不让武夷、龙井。”

20世纪50年代,毛主席品尝沩山毛尖后,托工作人员写信向沩山乡致谢。刘少奇主席生前把沩山毛尖作为家乡茶,款待国内外友人。华国锋同志题词称“沩山毛尖,具有独特风格”。

免责声明

本文来自新闻媒体或自媒体,本平台文章版权,图片版权,视频版权归作者所有,转载请注明来源。如版权问题请及时联系:info@kongqueshuo.com    ,我们第一时间处理。

尊重原创立志弘扬传播茶文化孔雀说精选优质自媒体文章,文中所述为作者独立观点,不代表孔雀说立场,不承担任何责任。

发布评论文明上网理性发言,请遵守孔雀说评论服务协议
0条评论
评论列表
为您推荐
相关推荐