茶的热销除了受双节的消费刺激外，还与茶叶是一种健康食品有关系。
自我国第一部药物学《神农本早》问世（约成书于战国时期，距今有2400年），首载“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，此后，历代有关典籍，均有对茶的药理功效有所记载。如，东汉的华佗《食论》载：“苦茶久食，益意思”。东汉增广的《神农本草经》载：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”唐代茶圣陆羽在《茶经·一之源》中写道：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。若热渴凝闷，脑疼目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”明代李时珍《本草纲目》载：“浓煎吐风热痰涎。”……
据研究，茶之所以有如此的保健功能，主要是因为茶叶含有丰富的对人体有益的化学成分。现已分析出来的化学成分主要有茶多酚、生物碱、氨基酸、维生素、脂多糖、芳香物、微量元素矿物质等500多种，其中有机物150多种，茶多酚在茶叶中含量达20%至30%，是茶叶的主要药效成分，其药理功能为天然抗氧化剂，能防止动脉粥样硬化，抑制胆固醇和血压的升高等。而茶叶中的生物碱主要是茶碱，能兴奋中枢神经，缓解肌肉疲劳，增进食欲，约占茶叶比例的5%，它与茶多酚相结合，便形成了茶叶药理作用的重要化合物之一。
自唐朝开始，我国就有煮饮团茶的习俗。北宋庆历四年（1044年），福建转运使蔡襄主司北苑茶事，始做小龙凤团茶作为贡茶，其品绝精，凡二十饼重一斤，其价值金二两，然金可得而茶不可得。在当时，团茶也被称作“月团”，常被用于煎煮。中秋之夜，团茶代表着团圆，赏月饮团茶便成为一种情趣。但后来，茶叶以散茶为主时，品饮也变成了现在的冲泡法。吃月饼、喝好茶成了中秋应景佳事。然而，尽管中秋、国庆是卖茶、饮茶的好日子，但我们应该如何健康饮茶？今天，就让我们做一次饮茶健康之旅吧。
具有防癌作用
茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
预防牙齿疾病
茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
茶水烧饭的方法很简单。
先将茶叶1-3克，用500-1000克开水浸泡4-9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；再将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。
