至于喝茶与健康长寿的关系，恐怕要先讲点例子。2003年北京闹非典，纽约有一位教授发表了一篇论文，说绿茶能防治非典，很快北京街头的绿茶就脱销了。我省编写的《中国茶典》里，也说中国中医药方中，就有1041个与茶有关。茶叶中的儿茶素、维生素A、维生素C等抗氧化剂，具有防癌功效，含量以绿茶最多，乌龙茶次之，红茶再次之。这些，说明喝茶尤其是喝绿茶，对人体健康很有益，不仅有生津止渴等作用，而且绿茶对防治癌症、心脑血管病、糖尿病等杀手类疾病，作用很大，女性喝茶还能养颜，所以现在全世界60多亿人有30多亿喝茶。我比较过许多省的社会习俗发现，贵州虽然欠发达，但喝茶等茶文化一点也不比其他省差，多年前我到印江、雷山等县去，一走进农民家，被他们招呼的第一件事，就是喝茶。这些少数民族同胞，自己也经常喝茶，许多地方还有吃‘油茶’的习惯。还值得一提的是，印江、雷山等县的水也很不错，喝这些地方的水真是一种福气，泡出的茶，口感很舒服。”
张天福是中国现代茶叶科研与教育的先驱者，他提出的“俭、清、和、静”的中国茶礼得到越来越广泛的社会认同。他96高龄时每天晚上还要忙到12点，早上6多点起床。他是中国近代茶叶事业的先驱，被尊为“茶界泰斗”。
有这样一段故事很能见张天福的性格。92岁时，他去铁观音的产地参加一个铁观音茶王赛。主持人问他：“健康长寿的秘诀是什么？”他答道：“喝茶。”主持人又问：“是不是喝铁观音？”他的回答仍是：“喝茶。”主持人再问：“是不是常喝铁观音？”他还是只说两个字：“喝茶。”
现已100岁高龄的张天福，依然精力旺盛。他的养身健体之道就是饮茶。他说“茶是万病之药”，一天也离不开它。他极力推崇我们的祖先创造的宝贵财富——中国茶文化。他认为，品茶集解渴、保健、怡情于一身，这是其他饮料无法比拟的。品茶对不同的茶类有不同的要求，绝不能厚此薄彼，要用公正平静的心态去品其各自不同的特色。喝绿茶、花茶，求仙巧之态，鲜嫩而有芬芳的气味；饮红茶，喜红艳明亮之汤色；品白茶，重嫩芽的毫香；而品乌龙茶则要细心体会醇厚茶汤中的韵味。时至如今，张天福仍然坚持养成的良好习惯，黎明即起，品清茶一百盅。
曾多次到过印江指导茶叶生产的原贵州省茶叶评审委员会副主任、知名茶叶专家朱志业，在接受采访时说：“印江茶区寿星多，应当是情理之中的事。因为印江处处青山绿水，所在的梵净山植被葱郁，云雾缭绕，空气中富含负氧离子、抗生素、维生素、微量元素等，不仅对人体健康相当有益，而且对茶树生长十分有利，所以印江茶叶栗香突出，滋味醇厚。经理化指标检测，该县茶叶含氨基酸2.6％、茶多酚27.2％、儿茶素总量18.1％、咖啡碱4.9％，水浸出物43%，芳香物质含量丰富，而且含锌、硒、钾等有益物质。所以，在贵州十大名茶和五大名茶的评选中，我们好多专家对梵净山翠峰茶的感官评审，都给了极高的评价。
