红茶是一种经过揉捻、发酵、干燥等工艺处理的茶叶，特别是经过发酵工艺，使茶叶的内含成分发生了一系列的生物化学变化，构成了红茶红汤红叶的品质特色。由于发酵后绿叶变红叶，故称红茶，又称发酵茶。红茶的品质风格与绿茶迥然不同，绿茶以保持天然绿色为贵，而红茶则以红艳为上。不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之感。而红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，也是它的好处，特别适宜秋冬季节饮用。
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
很多人都对红茶味苦、色重的口感不习惯。红茶要想变得清淡，主要靠茶叶用量和水量来调节。一般人放3～5克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为50∶1。红茶不适于放凉饮用，因为这样会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就续水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶续水3次口感最佳。
茶饮治疗肩周炎
茶疗是基于传统医药文化和茶文化发展而来的一种养生保健方式，下面介绍两款适合肩周炎患者服用的茶饮。
1、槐角核芝茶
配方：茶叶3～5克，槐角、核桃仁、芝麻各25克。
制服法：水煎，代茶饮服，每日一剂。
功能：补肝肾、强筋骨、止痛痹。
适应症：肩周炎。
2、治上肢痹痛茶
配方：赤芍15克，当归12克，羌活9克，川桂枝7克，炙甘草5克。
制服法：按上方用药5倍量，共研细末，每服取18～30克，置保 温瓶中，沸水500毫升冲泡，盖闷20分钟，代茶饮用，每次饮用时兑入适量温黄酒，每日一剂。
功能：祛风湿、通经脉。
适应症：肩周炎、颈椎病、腕管综合征等。
禁忌：月经过多者和孕妇忌服，各类出血患者禁用。
