粗茶，是与新茶、嫩茶相对而言，泛指较粗老的茶叶。粗茶虽然又苦又涩，但含有茶多酚、茶丹宁、茶多糖等物质，对身体大有好处。不但抗衰老，还能阻断亚硝胺等致癌物对身体的损害，有降血脂、降血压等功效。淡饭，指的是富含蛋白质的天然食物，既包括丰富的谷类食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。淡饭还有另一层含义，就是饮食不能太咸。医学研究表明，饮食过咸容易引发骨质疏松、高血压；长期饮食过咸，还能导致中风，引发心脏病。
喝茶还能提高记忆力呢。
大家都知道随着年龄的增大，记忆力慢慢的衰退。这中现象目前医学界尚未找出解决方法，但是科学家们找出了可以改善记忆力的方法。经过实验，他们发现多喝茶能够使人的大脑更健康，还可以预防衰老引起的记忆力减退和老年痴呆症。这是茶叶中的一些化学成分能有效防止一种神经传递素--乙酰胆碱的过度缺失，从而有助记忆力的保持。
另外在大量实验证明下，在老年痴呆症患者的脑部，乙酰胆碱水平非常低。因此，在治疗这一病症时，要促使病人脑部的乙酰胆碱恢复到正常水平才可。而茶叶种的所富含的化学物质正好可以脑部的乙酰胆碱量，不会使乙酰胆碱量降到太低的水平，从而引发老年痴呆症。
专家认为，经常喝茶、吃粗茶淡饭的人记忆力相对要好。
