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早茶-下午茶-大碗茶

2020-08-12 


去广州就要去尝尝广州独具特色的早茶。早晨天刚朦朦亮,第一轮早茶便开始了。人们你吆我喝地招唤着.叫醒了一条街。广州人把早茶也叫作“叹茶”,“叹”者,享受也。但享受又没有“叹”来得丰富,它还含有松弛、品味、消闲等意味在里头。吃早茶更没有贫富贵贱之分,管你是大款还是脚夫苦力,茶壶一提,二指在桌上笃笃~敲,落座的茶客便瞬间摆平了。

早茶是地道的平民享受,一如北京的大碗茶和西安的羊肉泡馍。我爱吃早茶,一壶茶,一碟肺叶,一笼水晶包,一碗凉粉才六七元,超值享受,便宜得令人不敢相信。吃早茶的人可分为两种,一种是老者与赋闲者,多是赶早不赶晚,彼此之间十分熟悉,所谈都是家长里短。另一种是老板、生意人,吃早茶多在9点以后,这些人一落座,柜台的电话,腰里的BP机,手里的“大哥大”就忙起来。一杯清茶,便能把激烈的商业谈判转儿为轻松的龙门阵,把金钱关系转化为朋友之情.寓繁忙于休闲,化严肃为幽默,妙哉!

广州不少的茶楼都备有报纸,在窗明几净,整洁舒适的茶室里.一杯清茶一份报纸真可赛过活神仙。我爱去一家“清清茶楼”,这里不仅备有全国各地的许多报纸,而且还有许多旧报纸,连“文革”时期的报纸也有,很受人欢迎。有的茶客,偏偏爱读这些旧报纸。

去香港,常听到的一句话是“人生易老下午茶不老”。这是香港人的一种甜美信念,是从英国人那里承接过来的,又给予了发扬光大。香港人,尤其是年轻小姐午餐只吃一点点儿,下午茶的时候还要吃些甜点心。下午大家从文件堆里钻出来围坐在一起,从玻璃窗望望远方的大海,喝着茶,吃着点心,那是办公室里最有人情味的一段时间。

听说北京前门附近也有几处吃早茶的,却难以普及。或许北京人认为吃早茶既浪费时间又浪费钱财,不大值得。至于说吃早茶可以交换信息、联络情感、洽谈生意,北京人多会摇头,认为谈生意还是要正规,早茶不如宴请更有情调与氛围。这就是北京人的一种传统的心态,有几分执著,也有几分保守。也许北京人还是习惯那京味十足的大碗茶。

 

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