一、焚香礼拜
焚香礼拜是借助佛教上香的礼仪来渲染气氛。焚香时直接用明火点燃线香或盘香。点香后，香头之火焰不可用嘴吹灭，可用手轻轻地扇灭。如果茶艺演示的内容需要正式上香，应点三根香，香炉可放置在泡茶台的正中，焚香人应当站着点香。将香头点燃后，用两手的中指和食指夹住香杆，大拇指顶着香根，先置于胸前，双目平视，香头平对菩萨像或正前方的虚空，再举香齐眉之后双手回到胸前，用左手插香。第一枝香插在香炉中央，心中默念“供养十方三世三宝”或“供养佛”；第二枝插在右边，心中默念“供养历生父母师长”或“供养法”；第三枝插在左边，心中默念“供养十万法界一切众生”或“供养僧”。插好香后，应合掌默念“愿此香华云，直达诸佛所，恳求大慈悲，施与众生乐！”
若所演示的茶艺无焚香礼拜的程序，则只需点燃一枝，用于净化空气，营造气氛。在演示无正式上香程序的茶艺时，香炉摆放的位置应当不碍手、不挡眼，一般放在泡茶台的左前方。
二、茶室品香
品茶在我国是雅俗共赏的生活艺术，可大雅，可大俗。但是，茶一旦与香结合则必须是极精致、极高雅的诗意生活。明朝人徐惟在《茗谭》中论述茶与香的关系时说：“品茗最是清事，若无好香佳炉，遂乏一段幽趣；焚香雅有逸韵，若无名茶浮碗，终少一番胜缘。是故茶香两相为用，缺一不可。”
在茶室中焚香品茗与在香堂演示香道不同，应以茶为主，焚香的过程应尽可能简化。中国茶艺与香艺的结合，应在发扬光大传统文化的前提下，融入时代特点，形成自己的特色。我们认为在茶艺演示前品香宜简不宜繁，主要有8个程序：释名、赏器、点香、追香、迎香、听香、送香、施礼。
1.释名：即由茶艺师向客人介绍当日所用之香的香名、香方等。“香方”是玩香家自制香品的配方。如陈云君先生介绍的《南朝遗梦》是用檀香、龙脑香、桃花、细辛、丁香配制而成；《一团和气》则用沉香、檀香、龙涎香、苏合香、西红花、菊花、荷花、白芷等配制而成。
2.赏器：主要是请客人欣赏香炉。香炉也是文人雅士喜爱的收藏品，从汉墓中出土的博山炉，被认为是中国香炉之祖，明代的宣德炉也是炉中珍宝。现代茶室用的香炉尽管多为仿制品，但是其中也很有学问。例如有的仿商周名器，有的仿明代名窑；有铜质，有铁质，有瓷质，有紫砂；有的则是日本、台湾当代著名企业的品牌产品，琳琅满目，颇有审美价值。
3.点香：点香分隔火熏香和直接焚香两种。隔火熏香法是把完全点燃的香碳埋入香灰中，然后放置云母片或金属片，最后再用香匙放置入香粉，并双手把香炉捧放在香炉坐座上。
4.追香：人的嗅觉在感知气味时有一特性。当人闻到一种独特的气味时，嗅觉会很快进入一种全神贯注的兴奋状态，会自然而然地试图追根溯源，专一地去捕捉香气的来源及特征。这种状态称为追香，追香的过程，也是宁神静气的过程。
5.迎香：即追寻到香气后进行深呼吸，吸入香气，吐出浊气。吸入天地赐给的生气，涵养自身体内的元气。吸气时要令胸腔尽量扩展，使肺活量达到最大，呼气时要舒缓，把浊气吐尽。如此数次，有益于身体健康。
6.听香：“久处芝兰之室而不闻其香”，人的嗅觉是最容易审美疲劳的。在追香迎香时深呼吸几遍后，即可开始播放与茶会主题相关的音乐，让悠悠袅袅的香烟，伴着轻柔的乐曲在茶室内曼舞，如敦煌的飞天仙女，把你的心引导入高雅而神奇的境界，为茶艺表演作好铺垫。
7.送香：即收拾香器。
8.谢香：主人向客人行礼，客人还礼后主人捧起香器退场。品香告一段落。
在品赏特殊的香或香气过于淡雅时，客人可以用手抄法兜取香气闻香，也可以由主人捧起香炉请客人传着闻香。
（编辑：周阳）
