1、隔夜茶的概念很难区别
早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大，如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些。
2、茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢？
研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
3、还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质
首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量比茶水中更多。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4～50微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。
再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物之灵”呢？因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的。
另外，研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效。
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。其实，没有变质的隔夜茶不但可以饮用，还有以下保健作用：
一、最简单的隔夜茶的妙用
1、隔夜茶中含有丰富的酸类，氟类，不但可以防止毛细血管出血，还能起到杀菌消炎作用；
2、眼睛出现红血丝或莫名其妙地流泪，每天用隔夜茶洗一洗，会有很好的效果；
3、用隔夜茶洗头，可治头皮痒；
4、一些人有口臭，如果用隔夜茶每天漱口三次，就可消除；
5、用隔夜茶擦洗盆、盘、碗、油漆家具等效果明显；
6、湿茶叶可以去掉容器里的鱼腥味和葱味；
7、用残茶叶擦洗油腻的锅碗，可使物品更为光洁；
8、晒干残茶叶，放于潮湿处，能够去潮。
9、残茶叶晒干后，可以作枕芯装入枕套；
10、残茶经过浸泡，浇在植物根部，可以促进植物生长；
11、把残茶叶晒干，放到卫生间燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功效。
二、隔夜茶的妙用保健篇
1、抗癌、抗氧化：茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。
2、止血：隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。
3、明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。
4、止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。
5、生发：用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。
6、固齿、洁齿：茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。
7、除口臭：茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。
8、去腥、除油腻：隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。
9、杀菌治脚气：茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间内不会有显着的效果。而且最好用绿茶，经过发酵的红茶，单宁酸的含量就少得多了。
三、隔夜茶的妙用美容篇
1、隔夜茶能增长睫毛
将喝剩的茶水晾凉，在睡前或隔天清晨，利用棉花棒沾湿眼睫毛，可达到增长睫毛的功效。
2、隔夜茶消除黑眼圈
将用过的茶包热敷在眼上，可消除黑眼圈。
3、隔夜茶洗头养护秀发
拔下一根头发，用一只手快速地将头发拉一遍，待头发变成螺旋状时放入一碗水中，如果头发能快速恢复成直线，则说明头发健康、弹性好；如果在水中仍保持螺旋状，则说明头发弹性差。改变不良生活习惯，起居有规律，不要熬夜，少吃甜食，适当多吃蔬菜、水果和粗粮；即使减肥，饮食中也不要缺乏优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋等；适当吃些坚果，如核桃、花生；每天保证一项运动，如快走10-20分钟；抽空做做头部保健按摩；晚上临睡前梳一梳头发，这些都有助于促进头发健康。经常用隔夜茶洗头，也会收到意想不到的效果。
4、防晒
皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。
四、隔夜茶的妙用洁净家居篇
1、涂有油漆的门窗、家具，或者是玻璃窗门若染有尘埃，可用冷茶渣擦洗会显得特别明亮洁白。
2、用茶渣擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、胶纸板及皮鞋上的泥污，去污效果好。
3、新买的木质家具，往往有刺鼻的油漆味，用茶水擦洗几遍，其异味自会消退，比清洁剂效果好。
4、用隔夜茶净化室内空气。此招尤其适用气候寒冷的北方家庭。由于北方冬季室外气温有些低，不宜长时间开窗通风，室内难免会产生不良气味。而化学成份的空气净化用品既不环保，价钱还挺贵。此时，隔夜茶又能派上大用场。将隔夜茶的水倒掉、稍加沥干后，在暖气管上铺上一块布，将茶叶均匀地铺撒在上面。暖气的热度烘托着茶叶，非常快茶叶的香气随着袅袅上升的水汽渐渐在屋内散开。如果您刚进入室内，一定能闻到淡淡的茶香，茶香不仅驱走了室内的怪味，湿茶冒出的水汽还起到了加湿干燥环境的作用，既环保又节约，何乐而不为呢?更让您乐的是：当暖气上的茶叶越积越多，慢慢变硬的时。做几个5-10厘米见方的小口袋，将干茶叶装进袋子，扎紧袋口，放进衣柜可防虫；放进鞋内可除臭。其作用不比竹碳、椰壳差。
