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评茶汤色术语知识讲堂

2020-08-12 


     浅白
汤色浅、近无色,是采摘细嫩而加工中又不用力,茶汤中缺乏内含物所致。

浅绿
汤色较浅,带绿色,是采摘细嫩的名优绿茶的汤色。

嫩黄
汤色较浅,带黄色,是多雾高山细嫩绿茶或细嫩黄茶或名优绿茶轻度失风所产生的色泽。

嫩绿
浅绿微黄透明,名优绿茶的汤色。

嫩白
汤色浅、近无色,稍深于“浅白”,用于名优绿茶和高档白茶

蜜绿、蜜黄
汤色绿中透黄,用于发酵程度极轻的台式乌龙茶,其中蜜黄稍黄于蜜绿。根据黄橙与红色成分的增加(即发酵程度的加重),乌龙茶汤色的术语依次有“金黄、橙黄和橙红”。

红艳
汤色红而鲜艳,金圈厚,似琥珀色,是高档红碎茶或发酵好的大叶种红茶所具有的汤色。

红亮
红而透明有光泽,不如“红艳”鲜亮。

红深
汤色红而深,缺乏光泽。

红浓
汤色红而深厚,缺乏光泽,用于描述普洱茶的汤色。

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