在尚未冲泡茶叶之前，先要抓取一些茶叶放置在掌心，细闻茶香，嗅其味道是否清醇。
想喝到甘甜香醇的茶汤，您可以按照以下的步骤买到优质的茶叶。
一、观看茶叶的形状。
品质优良的茶叶其含水量必须要低，若轻捏即碎，则属于良品。如果是茶叶已经受潮变软，则冲泡后的口感较差，茶香也不太浓郁。另外，在冲泡后也要注意茶叶的形状，若茶叶伸展后叶形仍完整，则表示为人工采收，此方式较机械采茶更能保留完整的茶叶。若以机械采茶，由于茶叶叶面破裂损坏，则冲泡后的茶汤显得尤为苦涩。
二、细闻茶叶的香味。
在尚未冲泡茶叶之前，先要抓取一些茶叶放置在掌心，细闻茶香，嗅其味道是否清醇。
三、在品尝中感受味道。
茶汤的颜色会随着加工过程的不同而有些差异，但不论是何种颜色，其色泽必须清澈透明，若有浑浊不清或呈暗色者则品质较差。在同一类茶中，茶汤浓度高者，则品质较好。
四、观察茶叶叶底。
冲泡过的茶叶称为叶底；在品尝茶汤后，可观察茶壶中的叶底，以了解茶叶品质。若茶叶冲泡后很快展开，表示茶菁多为老叶，这会导致茶汤味道平淡；相比之下，冲泡数次后才逐渐展开的叶底，显示茶菁为嫩叶，这也会使茶汤的味道浓郁且耐冲泡。
