制茶的程序比较繁杂，而品茶也不是把茶一饮而尽就可以了，同样有所讲究。在未泡茶之前，首先要鉴赏茶叶散发出来的清香，这叫“闻香”；泡茶时欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展的过程，再看茶叶冲泡沉静后的姿态，这叫“观汤”；茶泡好了，闻闻茶香，再慢慢品尝茶汤的色泽与滋味，这叫“品味”。闻香、观汤、品味都做足了，这才叫做品茶的乐趣。
品饮飘雪的茶汤，鲜爽回甘，夹着茉莉的花香。二泡以后，这种茶味花香更加明显。三泡、四泡，茶味仍在，不会淡然无味。据了解，一般的高级花茶，下花量多，重窨制，窨制后的花茶，花香压住了茶香，且只闻花香不见花；飘雪下花量恰到好处，窨制后的花茶，茶香中透露出花香，又能见到花形。飘雪的选材也是十分苛刻，绿茶生于峨眉净土，海拔800米以上，精选一芽一叶明前春茶。而茉莉花则采自远离污染与农药的“茉莉之乡”广西横县，采用夏至午后3点蓓蕾。为获得鲜浓花香，飘雪的下花量是普通碧潭飘雪的3倍，历经六窨一提，颠覆上千年的传统花茶制作工艺，用徐公专属的窨制手法，最好的绿茶，最好的花，最适度的把握花与茶的比例，让茶香中透出极致花香，并能见到如雪般洁白的干花。
