辨别台湾茶还是海外茶越来越困难了。在我看来台湾产与海外产于味道来讲好喝更重要。但是说到农残问题就不是那么简单了。要无农残有机茶这个要求就要懂得挑选了。不但是产地问题更重要是不喷农药。有的地方说是有机的，但是用欧盟日本美国台湾检验出的结果是毒茶，这个比如越南。
其实要学会看懂农残检验报告，这个是比较切实的，无检出和超微量检验的极低含量这都是可以接受与容忍的。而检出值在容许值上下或者超出容许值一般是不提倡购买使用的。
欧盟日本美国台湾的容许值都很低的，可以保证健康，咱们国家的太高，但是也不会中毒。一般以欧盟的为标准比较好一点。
认清产区特有味道会有助于辨别茶产地。首先说台湾茶的各个产区的产区味道会有一些差异的，虽然普通消费者基本无法辨识但是特征味道还是可以一口就知。除了台湾产的还有海外台式茶，包括越南，老挝，缅甸，泰国，马来西亚，印尼，菲律宾和中国大陆。这些产地的茶基本上都见过。菲律宾的茶基本上可以算作烂茶中最烂的，难喝，也没有人会有购买意愿的，所以这部份茶不会运进大陆市场，同理的还有印尼的。我是在马连道一个福建人的店里喝过印尼的茶，味道恶心先不说，看起来不像是台式茶了，茶青采对开叶，小芽尖尖还没露出来。
泰国茶来大陆的也不多，我们去泰国试制过四季春，也是做出来很花香的滋味，但是泰国种茶的以华侨为主，别人做的乌龙茶我没喝过，所以不好评论市场状态，只是知道他们种而已。
说到越南，缅甸茶也许是中国人最痛的。因为这些台湾人种的台式乌龙茶拿走了最多大陆人的钱。越南茶漂亮而价格低，占领了最大的台茶市场份额。包括台湾与大陆的低价台式乌龙茶市场已经全军覆没给了越南茶。
越南茶充斥在所有台式乌龙茶的销售渠道中，据台湾人说想要赚钱就要卖越南茶。可以卖高价到人民币几千一斤，也可以卖人民币一百多一斤，弹性强，生命力顽强与越南人的生命特征是一样的。当我们看到一个颗粒圆圆的无茶末无梗无小粒无黄片的价格便宜到一百多或者两三百就可以一斤的茶，八成是遇到越南茶
越南茶普遍苦底，有越南本地的土腥味去除不掉。台湾人投资很大产量也大。比陆产台式茶更大量
陆产台式乌龙茶投资区域广泛，北到陕西，山东，南到广西云南，湖南湖北四川贵州福建广东安徽浙江，只要有茶山的地方就有台湾人投资的茶山。中国人自己种台湾品种也很多，但是能做出台湾的味道还是台湾人来做才行。所以中国国产台式茶之乱更是乱中之乱了。不过太容易辨认而被淘汰的也是太多太多
台湾茶火爆大陆市场是事实。但是面多这么多的需求我们更需要冷静自律。不能什么茶都当成台湾茶卖大陆市场。一定要有坚持，才会有永续经营。
市场上见到最多大陆产的台式茶应该是来自福建，云南，最大的量产是在漳平永福镇，他们打出了大陆阿里山的名号，也组织了产销班，但是这些茶销入台湾市场的时候就被装进台湾茶的罐子里当台湾茶卖给消费者了。
陆产乌龙茶的特色是采茶比较老一点，手法的原因。但是因为人工比较便宜后期挑梗工作一定会有的。与越南茶比会相对的黄很多，颜色浅很多。假如是福建产会有福建的土地生产出的茶的味道。而云南的会更清苦些。
最后讲台湾本地茶的特色，干茶挑梗筛末去黄片去小粒的基本是比赛茶或者想要去比赛的茶。其余都是在卖毛茶，极少部份人卖挑梗过的基本不算是主流台湾茶的特色。台湾茶对采茶的要求是最后一片叶子采一公分以内，所以包揉后茶梗大多是被揉进茶球，一小部份会留外面。
泡茶出来叶子完整的留在茶枝上，当然大陆产以及外国产的不挑梗的茶也有此特征。但真正台湾高级茶的特色不是在外表上，而是在内涵的丰富和滋味的柔美。一泡好茶会让人感受到制造者的优秀技术以及超级强的体力与耐力。吃苦耐劳才会做得好茶。一个茶从采茶到制成是一连串的几十小时
一泡好茶会让人感受到制造者的优秀技术以及超级强的体力与耐力。吃苦耐劳才会做得好茶。一个茶从采茶到制成是一连串的几十小时下来绝对性的体力劳动，不眠不休的制造才有台湾茶的特有味道。中间半夜去睡觉就不是这样的味道了。茶农很辛苦，珍惜每泡茶
台湾高级茶的特色其实在滋味上，去青留香才是真谛，简单的一句好就可以概括台湾高级茶的特色：不苦不涩花香味，我很满足，我很欣赏。
