选购龙井茶的十个“不要”
太绿的龙井茶不要；
太光滑的龙井不要；
绒毛过多的龙井不要；
叶子太粗的龙井不要；
叶子太碎的不要；
泡出来汤色浑浊的不要；
喝起来口感奇涩的不要；
喝起来有焦糊味的不要；
闻起来青草味十足的不要；
一泡就没味道的不要。
辨别正宗西湖龙井四步骤：
摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。
看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。
嗅：嗅干茶香气的高低和香型，辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。
龙井茶（Longjing Tea），浙江省特产，中国国家地理标志产品。
特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
2001年，国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
2020年5月，入选首批“浙江文化印记”名单。
