对于新手来说，购买茶叶时，可以根据观看、闻香、摸茶、品茶这四个方面来对茶叶的品质进行鉴别，由浅入深辨别茶叶优劣。具体如下：
（1）观看：就是看茶叶的外形。根据茶叶外形是否匀齐，条索是否紧结，是否有光泽等方面来进行辨别。
（2）闻香：就是闻茶叶的香气。可以从干茶茶香和茶汤茶香两个方面来辨别。通过茶香是否浓郁持久，是否含有异味等方面来辨别。
（3）摸茶：就是感觉下干茶在手中的手感，冲泡后的茶叶摸起来是否光滑柔嫩等。
（4）品茶：就是指喝茶了，可以从茶汤的味道中很快的辨别茶叶的品质。
好茶与劣质茶叶干茶外形、茶的香气、茶的口感等都有明显区别，在选购的时候只要细心一点可以区分开来。
那么，新手如何泡茶呢？新手泡茶的简单步骤如下：
1、温具
用沸水冲淋所有茶具，随后即将茶壶、茶杯沥干，温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，同时还起到清洁的作用。
2、置茶
置茶就是放茶叶，往泡茶的壶（杯）里置入一定数量的茶叶，茶叶的数量随不同茶叶而不同的，还有随个人喜好而放。
3、冲泡
置茶后，将开水冲入壶中，通常以冲水八分满为宜，冲泡时间一般为5分钟左右，冲泡次数越多，浸泡时间越长。
4、倒茶
冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯中。
5、奉茶
奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方，请客人品茶。
6、品茶
茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。
不论是买茶还是泡茶，新手都需要多了解相关知识。茶叶的种类很多，因此分辨茶叶好坏，或是泡茶方法都存在着一点差异，不同的茶冲泡的时间，技巧，以及茶器的选择都是不一样的。只有掌握相关的要点，才能泡出一杯可口的茶汤。
