茶界一直有一句神话：班章为王。班章一直以茶气充足、山野气韵强而闻名茶界，小编一直都是只闻其名而不能品其茶，心里一直痒痒的，只能默默的等待机会。前几天，偶得一块茶饼，上面简单的写着：三株老班章，顿时眼前一亮，机会总于来了。
第一次接触班章，只见茶饼的条硕粗壮，芽头肥壮且多绒毛，轻轻的一闻，一股山野之气扑鼻而来,等不及细细观看，拿起茶针直接撬起一小块，大概8g左右，用100°C的开水冲泡，洗茶一遍后出汤，轻轻一闻，果然是茶气充足，一口喝下去，那个味道真的难以接受，苦，实在是太苦了，差一点就直接吐出来了。
老班章就是这个味吗，还是我冲泡的时候有些问题，量太多了?出水时间太慢了?还是冲泡的方式不对?于是再拿起茶针撬出大概5g的茶叶，这次冲水的时候让水沿着盖碗的边缘，慢慢的流进盖碗，让热水由下而上的把茶叶浸泡。3s出水，这次的茶汤比上一泡颜色淡了许多，但是口感还是太过苦涩，有些难以接受，难道这就是老班章吗。
于是，带着种种疑问，找到了老茶人老廖，廖老听完我的一番描述后，笑着说：小朋友，三株老班章就是从三棵树上采摘压制而成的茶饼，你泡茶的方法也没有用错，纯料的老班章味道是这种苦涩味，要想减轻好班章的苦涩味，除了从投茶量和冲泡的方法外，还可以在茶中添加一种东西-螃蟹脚，这种东西就好比茶中的"鸡精"，可以减轻茶汤中的涩味。
说完廖老从身后拿出一箱螃蟹脚，马上冲泡一泡“加料”的老班章，果然是出自大师之手，茶杯还没拿起，茶香味已经扑鼻而来，喝了一口，苦涩味虽然还有，但是在茶汤中有一股甜味，致使涩味能够很快就化去，涩中带甜，转眼间就把一道茶汤喝完。
廖老还告诉我，这些螃蟹脚除了能够在茶中调味外，把螃蟹脚的茶底留起来，还能够放在鸡汤中一起熬汤，味道也是非常好的，而且螃蟹脚还是一种中药，是一个非常珍贵的宝贝。想不到小小的螃蟹脚用处竟然如此的庞大，看来在茶行业中还有很多我们要去探知和认识的东西，要通过不断的学习才能成为一个真正的爱茶之人。
