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新式冷泡茶,冷水泡茶慢慢浓

2020-08-12 


冷泡茶,就是用冷水来冲泡茶叶,最适合冷水泡的茶叶就属云南月光白(月光美人)。这种方式越来越被人们接受和喜爱,特别是夏天,暑热难耐,喝一杯清凉的冷泡茶,顿时觉得五脏六腑就舒坦了。

冷泡茶的方法再简单不过,就是把茶叶放到矿泉水中,再把水瓶置于冰箱冷藏室中,经过短则几十分钟,长则数小时安静的等待后就可以了。所谓“冷水泡茶慢慢浓”,冷泡虽不如热泡一般瞬间释出香味来,却可因为浸泡时间的加长变得浓酽,茶叶在慢慢的浸泡中渗出茶香,自有一种平和的韵味。

方法虽简单,冷泡茶对茶叶的要求却高,并不是每一种茶叶都适合冷泡法。用来冷泡的茶叶,最好选用新茶,这样才能喝出香醇滋味;最好选用发酵程度较低的茶叶,发酵愈轻、愈生的茶口感越芬芳甘美。绿茶、发酵较轻的乌龙茶白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡;发酵程度较高的红茶铁观音普洱茶则不适合冷泡,泡出来味道苦涩、无香气。不同的茶叶浸泡的时间也会有所不同,例如乌龙、高山茶最好浸泡三四个小时,而有些绿茶泡个二三十分钟就出味了。冷泡茶的水最好选用矿泉水,用凉开水也可以,但总觉得口感要略逊一些。

注意

*冷泡茶并不是使用高温的热水泡茶之后冷却的,因为茶叶泡熟之后,放置时间过长会影响身体的健康。

*冷泡茶需要最少低温冷藏3至5个小时,超过8小时以上的冷泡茶尽量少喝,因为那样很伤胃。

*冷泡茶并不是人人都可以喝,虚冷体质的人最好不要喝冷泡茶。

*冷泡茶离开冰箱后,应尽量在两小时内喝完。

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