饮茶对人的健康有很多益处。饮茶的多少则应因人而异。但是患这几类病的人不宜饮茶，（1）溃疡病患者，（2）患有严重的动脉硬化、高血压病人，（3）失眠者，（4）发热病人，否则的话也会有害健康。
（1）溃疡病患者：茶叶具有消食除积、除烦去腻等功效。但是，对于患有胃溃疡、十二指肠溃疡或胃酸过多者来说，饮茶也是弊多利少的。因为在正常情况下，胃内有一种名叫磷酸二酯酶的物质，它能抑制胃壁细胞分泌胃酸，而茶叶中的茶碱能抑制磷酸二酯酶的活力。磷酸二酯酶的活力受到抑制后，胃壁细胞就会分泌大量胃酸，胃酸一多就会影响溃疡面的愈合，加重病情，并产生疼痛等症状。因此，有溃疡倾向的人应少饮茶，至少不应饮浓茶，或在茶中放些牛奶和糖，这样可降低茶的促进分泌胃酸的作用。
（2）患有严重的动脉硬化、高血压病人：这类人饮茶应慎重，至少在病情不稳定时不宜饮浓茶。这是因为茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质。这些物质对中枢神经有明显的兴奋作用；能加快大脑皮质的兴奋过程，使脑血管收缩，这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险，它可能促使脑血栓的形成。
（3）失眠者：失眠的原因很多，但是不论是哪一种原因所致失眠，都不宜在临睡前饮茶，这是因为茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂。据测定，一杯浓茶巾约含咖啡因100毫克，而在医疗中成人的咖啡因治疗量也不过是100—300毫克，由此便可看出一杯浓茶的作用，它能使中枢神经系统及大脑兴奋，使心跳、血流加快，使人久久不能人眠。
（4）发热病人：发热是由细菌、病毒感染或其他多种疾病所引起症状之一。病人往往皮肤血管扩张，大量出汗，使病体内水分和电解质及营养物质消耗，引起口渴多饮。生活中，有些人习惯给发热病人饮些热而浓的茶，认为浓茶解渴效果好，其实不然。最近英国药理学家证明，发热病人不宜喝浓茶，这是因为茶叶里的茶碱成分会刺激人体的体温中枢。加剧发热。
柿叶降脂茶
柿叶适量。应选择不开花挂果的雄株，于夏至前采摘其嫩叶。
[制作]
将柿叶洗净，用沸水浸泡2分钟后捞出，摊晾，切丝，晒干即成。
[用法]
每次取柿叶丝20克，用约90度的水冲泡，代茶频频饮用。
[功效]
降脂。适用于高血脂、高血压。
[注意事项]
无特殊禁忌。
[说明]
柿叶中富含维生素C，其含量是柠檬的20倍。为使柿叶中的维生素C少受破坏，所以柿叶降脂茶用90度（水煮沸后不马上用，待温度略降后用）水冲泡。
