饮茶对于老年人摄生保健、祛病延年极有帮助。这是因为，老年人体质多偏于阴虚内热，当注意养阴清热。比如，老年人常见的高血压、中风、失眠等病，多为真阴亏虚、虚火内炽所致。即使是慢性支气管炎、冠心病，属阴虚内热的也为数不少。而茶叶正是清热之品，常喝自然有帮助。
但要注意的是，不同的茶叶，功效互有差异。其中，雨前茶(如龙井)对老年人最为适宜，因为它甘寒无毒，香味鲜醇，"得先春之气，寒而不烈，消而不峻"。故若有规律地适量饮之，不少虚热病症就能在品茗谈笑中消失，对祛病延年将会起到一定的作用。
另外，茶叶具有治痢、明目、降火、解毒、益思、清热、消暑、消食、利尿、强心、少卧等多种功效，在临床上，对于防治高血压、冠心病，防治高山不适，防治中毒，防治肠道疾病，防治皮肤与口舌生疮，防治膀胱炎和尿道感染，提精神，助消化，治结核，防癌等均有神奇疗效。不仅是老年人，每个人都可以根据自己的身体状况选用适当茶叶来喝。
以下为古人常用的几种茶疗养生方，不同的人可以根据各自的需求进行选择。
1、醋茶
茶叶5克，水冲泡5分钟，滴入陈醋1毫升。可和胃止痢、活血化淤，治牙痛、伤痛及胆道蛔虫症。
2、糖茶
茶叶2克、红糖10克，用开水冲泡5分钟，饭后饮。有补中益气、和胃消食之功效，也治大便不通、小腹冷痛、痛经等。
3、盐茶
茶叶3克，食盐1克，开水冲泡7分钟后饮。有明目消炎、化痰降火、利咽功效，可治伤风微咳、咽喉肿痛、牙龈发炎、双目红肿等。
红枣板栗茶
首先，将板栗去硬壳，加清水煮开，去掉外衣。其次，红枣洗净用开水焯一下，去掉苦水。
■小炉灶
原料：红枣30克、板栗100克、红糖10克
做法：首先，将板栗去硬壳，加清水煮开，去掉外衣。其次，红枣洗净用开水焯一下，去掉苦水。接着，将红枣和板栗同煮，大火煮开先，改为小火继续伺候，煮到板栗酥红枣香便可以了，最先参与红糖。
效果：金春时节是栗子歉收的旺季，这时的栗子最新颖，营养也最为丰厚，它不只含少量淀粉，益生元、蛋白质、脂肪、B族维生素的含量也很丰厚，素有“干果之王”的美称。中医以为，红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，原食谱特地适宜于儿童及贫血者食用。
