陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看也没有用。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药。
陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，"醇、滑、清、爽"沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。企业参照其内含物变化的周期特点，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年为最佳。
典藏观音，经过茶师烘焙多遍，而后经过真空包装保存于瓦缶中。若干年后，要品饮时，在经过茶师用碳熔方式烘焙30-60小时。此茶水品为醇厚，柔软，并带有明显的"陈年味",饮之犹如陈年老酒，称为"天然保健品".
烘焙方式：
此茶保存时间长，烘焙温度高，并根据茶叶特点进行逐年烘焙，以保证铁观音好茶的品质特征。
品茶感觉：
1.碳香味较浓，且回甘快，香气沁鼻；
2.茶水口感"柔软、顺口、润滑";
3.滋味重，适合"茶鬼"喝、饮之，如陈年老窖。
眼下，铁观音在网上已经‘疯成’了一片，谁还能HOLD住！可是真假问题，却从来没有被重视过。百度搜索一下关键词“铁观音”几百万条的结果，真假难辨。本网记者采访了安溪县产地官方茶叶合作社，饮香茶叶专业合作社总经理林清城先生。他说，产地是否产地，得看茶叶品质，得看联系方式。目前有不少不良分子，打着‘饮香茶叶合作社’的旗号，令他很反感。他表示安溪铁观音饮香茶叶合作社，唯一官方网站ax0123.cn，是永远不会变更的。
安溪铁观音与其它茶叶不同，属于青茶，半发酵茶叶。采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。外形条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶茶苗背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
安溪铁观音的产地是安溪，我们网上随便一找，既然也有河南、广西、山东等联系地址，这些就不是真正的铁观音原产地了，铁观音原产地福建省安溪县，这也是改变不了的现实。这些都是错的，原产地区号请认准
社会无奇不有，行骗行行不入，平时多观察，多思考，总会有‘线索’的。
品牌茶叶连锁企业"山国饮艺"送来上好的清香型铁观音"小乔神韵",参加此次两岸斗茶比赛。
"小乔神韵"是"小乔"系列清香型铁观音中品质最好的一款，是以三国女子小乔来命名的，是"山国饮艺"最重要的清香型铁观音产品。
"山国饮艺"在安溪芦田高山区拥有自己的大型有机茶园，原生态的环境十分有利于茶树的生长，并且采用内蒙古草原羊粪作为肥料，手工抓虫，以保证茶叶的高品质。在山国饮艺，所有的茶艺师都自称"小乔",她们以三国小乔为榜样，希望带给茶友最专业的品茶知识，最动人的茶艺表演，传播一种健康和美的品茗生活。
带纯正兰花香
"小乔神韵"的茶青全部采摘自有机茶园，由山国顶级茶师倾心制作。外形紧结重实，香气清香中带有纯正的兰花香，滋味清鲜醇厚，水质柔软，回甘快，观音韵明显，叶底肥厚软亮，有光泽。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
