饮茶是中国传统特色文化之一。根据现代科学测定，茶叶中含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶碱、茶多酚、咖啡碱和脂多糖等。所含茶碱能增加冠状动脉血流量，有强心利尿之效。长期饮茶可振奋精神，增强思维能力，消除疲劳，预防龋齿,，解酒排毒，保护造血功能，维持血液酸碱平衡，防暑降温等。绿茶的清热利尿、抗肿瘤作用较佳，红茶则以醒脑提神、降脂功能为上,花茶有理气解郁之效，乌龙茶、普耳茶能消脂减肥。
茶叶，既可以加工为饮料，又是用以治病的药物。“病闻和药气，浓听研茶声。”把茶与其它植物相结合，就能带来理想的保健效果。
1．菊花龙井茶
组成：菊花10克，龙井茶3克
功用：疏风解毒，清肝明目
主治：白睛赤壅胀痛，热泪如沥，或白睛红赤灼热，眵多粘结之暴风客热和天行赤眼，俗称“红眼病”。类似现代医学之急性结膜炎、流行性角膜结膜炎。
制法：上药置保暖杯中，用沸水冲泡，盖闷10分钟左右，频频代茶饮服。每剂可用沸水冲泡2～3次。病重者可每日2剂。
宜忌：胃寒食少者不宜过量
按语：“红眼病”多因外感风热或时行邪毒而致，治疗上当疏风清热、泻火解毒。菊花性味甘苦、微寒。既可以疏散风热，又能够解毒明目。茶，《神农本草经》说：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解。”李时珍之《本草纲目》更指出：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降而上清也。”可见茶有清火解毒之功。现代医学认为，“红眼病”多由病毒感染而致，而实验研究表明菊花、茶均有良好的抑制多种病菌和病毒的作用，故无论从临床上和药理上，菊花、龙井茶2味同用治疗“红眼病”是确有疗效的。
菊花品种较多，从颜色上分有黄、白2种。《中药学》云：“在应用方面，疏散风热，多用黄菊；清肝明目，多用白菊。”“红眼病”多因风热邪毒致病，故方中所用菊花当以黄菊为佳。
2．茉莉花茶
组成：茉莉花、石菖蒲个6克，青茶10克
功用：行气解郁，化湿和胃
主治：肝郁气滞而致慢性胃炎，见脘腹胀痛，食欲不振，暖气频频，大便不爽，苔腻，脉弦或滑。
制法：上药共置保温瓶中，以沸水适量冲泡，盖闷10分钟后饮用。每日1剂。
宜忌：肺脾气虚或肾虚喘息者忌用。
按语：本方为茉莉花茶加石菖蒲组成，茉莉花又名木梨花、柰花等。性味辛甘、温，有理气、开郁、辟秽、和中之功，习俗用之作茶茗，对湿阻中焦，气机失畅之胃脘胀痛，食欲不振颇有疗效，《随息居饮食谱》说它“和中下气，辟秽浊。治下痢腹痛。”《本草逢源》说：“茉莉花古方罕用，近世白痢药中用之，取其芳香散陈气也。”近代中药学记载：“本品煎汤洗眼可治结膜炎；菜油浸泡摘耳治中耳炎。其有效成分可能与含有苯甲醇及酯类有关。
石菖蒲性味辛温，归心、胃经，可开窍守神，化湿和胃，用于胸腹胀闷，湿滞气寒。据资料记载，石菖蒲有促进消化液的分泌及制止胃肠异常发酵，并有弛缓肠管平滑肌痉挛的作用。本茶方对湿滞气阻的胃痛，疗效可靠。并对多种慢性胃炎所致的哪差、脘痞亦有捷效。
3.乌龙消脂益寿茶
组成：乌龙茶6克，槐角18克，何首乌30克，冬瓜皮18克，山楂15克。
功用：消脂减肥益寿。
主治：①中老年人高脂血症，高血压，或伴发冠心病，常有头晕，胸闷。②形体肥胖，头昏，全身乏力。
制法：原方后四味研为细末，置于热水中，用适量沸水冲泡，盖闷约20分钟，再纳入乌龙茶，轻摇热水瓶，继续盖闷5～6分钟。频频饮用，于1日内饮尽。
宜忌：有胃及十二指肠溃疡病者，不宜饮用。
按语：高脂血症与肥胖症虽不可等同，然而中药治疗从消脂着眼是共同的。本方是确有消脂作用的简便茶剂。方中槐角性味苦寒，功能清热、润肝、凉血，《本草拾遗》说它能治“头脑心胸间热风烦闷，风眩欲倒”等症。本品含有亚油酸、亚麻酸，有降脂作用。何首乌性味甘温，滋补肝肾，主含大黄酚类，能润肠通便，降血脂、抗动脉硬化。山楂性味酸甘，是消食化积、散淤行滞的良药，《本草纲目》说它能“化饮食，消肉积”。本品含山楂酸、酒石酸、柠檬酸、黄酮类等，具有扩张心血管、降血压、降血脂等作用。冬瓜皮健脾化湿利水，因“肥人多湿”，故肥胖者常用之。乌龙茶是茶叶中的商品，有很好的醒神、消食、利尿、减肥作用。本方久饮消脂益寿，无不良反应。
据报道，新西兰科学家最近公布的研究成果表明，在茶水中添加牛奶比喝清茶更有助于人体吸收，更有益肾脏健康。
新西兰林肯大学研究人员公布的报告说，只喝清茶，会增加人体内草酸的成分。虽然草酸一般都能随尿液排出体外，但对少数特殊体质的人而言，部分草酸会残留在体内，长期积淀后会形成肾结石。
而肾结石是现代人越来越高发的一种疾病。
对于这项研究，林肯大学的研究人员认为，牛奶中的钙可以与草酸有效结合，有助于多余草酸排出体外。因此，喝茶时适当加些牛奶更有利于健康。
